公共营养师[格证试资料].ppt

⑵ 膳食供给制度：三餐制 早餐 占一日能量和营养素的30% 中餐 40% 晚餐 30% ⑶ 培养良好的生活习惯和卫生习惯：少吃零食，饮清淡饮料，控制食糖摄入。 四、青少年营养 该期包括青春发育期和少年期，相当于初中和高中学龄期。 1、生理特点 ⑴ 青春发育期为生长发育第二高峰期，身高和体重快速增加。整个青春期身长平均增加28~30cm, 体重增加20~32kg, ⑵ 生殖系统迅速发育，第二性征逐渐明显。 ⑶ 必须承担一定的学习任务和适度的体育锻炼。 ⑷ 生长发育的可塑性大。 (5)基础代谢率的男女差异增大，生长发育和营养素需要量开始出现显著的性别差异。 2、营养需要 ⑴ 能量、蛋白质、脂肪 年龄 能量 蛋白质 脂肪 RNI RNI AI kcal/d g/d %总能量 （岁） 男 女 男 女 男 女 7～ 1800 1700 60 25～30 11～ 2400 2200 75 14～ 2900 2400 85 80 热能：青春期的人体热能平衡中，有很重要的一项支出——身体物质的累积（约占25~30%），导致能量需要量超过从事中等体力劳动的成年人。RNI为男性2400~2900kcal，女性2200~2400kcal 蛋白质：强烈的正氮平衡要求高的蛋白质摄入量。