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旅游企业管理学 杨新华fisheryoung@126.com 讲授内容 第一章 管理与企业管理 第二章 企业战略管理 第三章 市场营销管理 第四章 企业生产管理 第五章 企业质量管理 第六章 企业技术管理 第七章 企业财务管理 第八章 人力资源管理 第九章 价值工程 第十章 网络计划技术 第十一章 现代企业物流 第一章 管理与企业管理概述 §1 管理综述 §2 管理的职能 §3 企业与现代企业 §4 管理理论沿革 §5 案例分析 第一章 管理与企业管理概述 §1 管理综述 管理：组织在综合考虑内外环境后，运用其所能使用的（所拥有的）各种资源进行计划、组织、领导和控制，以最有效的方法去实现其目标。 企业管理：企业对其所拥有的资源进行计划、组织、领导和控制，用最有效的方法实现其经营目标。 管理者：高层、中层和基层管理者；工作内容（计划、组织、领导和控制）：决策、协调、信息收集与传播 管理对象与管理过程：组织资源及其目标；管理过程图 管理过程图 第一章 管理与企业管理概述 §2管理的职能 管理的计划职能 计划的概念：狭义指做什么？如何做？谁去做？广义指组织的宗旨、方针、政策、目标、程序、规章、预算等的制定与实施。结合企业资源与未来的发展所进行的预测未来、确立目标、决定政策、选择方案的行动过程。 计划的内容及类型：调查预测、确定目标、拟定目标方案、选择方案、制定综合计划、检查计划的实施；类型（战略计划与战术计划、短期计划与长期计划、业务计划） 计划制定的程序：调查预测、确定目标、约束条件、备选方案、最佳方案、辅助计划、执行、计划评价等。 第一章 管理与企业管理概述 §2管理的职能 管理的组织职能 组织职能概述：根据计划来建立组织结构、配备人员，使组织协调运行的一系列活动。 组织结构：正式组织与非正式组织、工作专业化与部门化、层次与幅度。 组织关系：分权与集权、直线与参谋。 组织设计：组织设计任务（职务分析与设计、部门划分、结构的形成），职务说明书；组织结构的常见模型（直线制、职能制、直线职能制、事业部制、矩阵制、多维立体组织结构）。 第一章 管理与企业管理概述 §2管理的职能 管理的领导职能 领导的性质与作用：管理者基于岗位职权与威望，采取激励、指导、命令、指挥等形式，带领下属及组织成员实现组织目标；指挥、协调、激励的作用。 领导方式：权变理论（随职位权力、任务结构和上下级关系的变化而改变）、领导连续统一体理论（下属参与决策的程度分为七种情况，见图1-11 ）、管理方格理论（以人和工作的关心为坐标系，见图1-12 ）、领导生命周期理论（根据下属的成熟程度调整工作型和关系型两种领导方式，见图1-13） 第一章 管理与企业管理概述 §2管理的职能 管理的控制职能 控制的概念与作用：以计划为参照，对活动过程、实际绩效进行测定、调整（计划），以实现组织目标和任务。 控制的类型：预先控制、同步控制、反馈控制。 控制的基本程序：制定标准、衡量成效、纠正偏差 第一章 管理与企业管理概述 §3 企业与现代企业制度 企业：运用各种生产要素向市场输出产品和服务，并以盈利为目的的社会经济组织。受市场和政府的影响。类型 现代企业制度 概念及特征：在现代市场经济条件下，以规范和完善的企业法人制度为基础，以有限责任为核心，以公司企业为组织形式，产权明晰、权责明确、政企分开、管理科学的新型企业制度。 现代企业制度的形式：公司制（有限责任、所有权与经营权的分离、筹资范围大）、有限责任公司、股份有限公司和国有独资公司。 第一章 管理与企业管理概述 §4 管理理论的沿革 传统管理理论：亚当·斯密的分工思想、罗伯特·欧文对人力资源的重视、查尔斯·巴比奇的运筹理论、麦克考勒的制度管理。 科学管理理论：泰罗的标准化、弗兰克·吉尔布瑞斯的动作研究和时间研究、亨利·甘特图、福特的流水线、法约尔对生产经营活动的区分、韦伯的行政组织体系理论。 行为科学理论：梅奥的社会人及正式与非正式组织、麦格雷戈的X-Y理论、马斯洛的需求层次理论、赫茨伯格的激励-保健理论 第一章 管理与企业管理概述 §4 管理理论的沿革 现代管理理论：社会系统学派（强调与内外环境的联系）、决策理论学派（管理即决策）、系统管理学派、经验主义学派、权变理论、管理科学学派等。 管理理论的发展：战略管理理论（远期发展目标）、组织管理理论（学习型组织、虚拟组织）、企业再造理论（基于信息技术和信息系统的业务流程改造） 现代管理理论的融合：伦理与社会责任、全球化与管理、文化多元主义、组织的开创与再开创。 案例：微软的反思学习；铱星的陨落（技术不成熟导致价格过高、需求过少） 第二章 企业战略管理 §1 企业战略管理概述 §2 企业核心竞争力 §3 企业战略管理的主要技术 §4 企业战略管理的基本过程 §5