安庆碧桂园凤凰店餐饮部防损基础知识培训教程.pptVIP

安庆碧桂园凤凰酒店餐饮部防损基础知识培训 一、五防的内容及措施 1、防 火 2、防 盗 3、防 疫 4、防绑架 1、防 火 ---严格按规定实施操作，每日班前班后认真做好安全检查（水、电、煤气等），消除不安全隐患，防患于未然。 ---重视防范意识的培养，在班前会时经常提醒、教育。 ---操作中闻有焦味，立即汇报当值经理及防损保安部。 ---注意提醒客人及时熄灭火源，特别注意客人小孩的行为，避免引起火灾事故。 2、防 盗 ---不将无关人员带入工作场所，不在宿舍留宿闲杂人员。 ---提高警惕，注意观察周围人员，陌生人主动上前询问是否需要帮助，避免偷盗人员混入。 ---主动提醒客人注意保护随身携带的财物，并尽能力协助其看管。 ---在客人进入餐厅后，使用椅套帮助客人套起客人挂在椅子上的外套，防止他人偷盗。 3、防 疫 ---按规定参加健康体检，对于体检不合格的员工立即劝退。 ---严格把关食品进货关，保证使用通过正常渠道、经过国家统一检疫的食品原料，避免禽流感等传染病入侵。 4、防 毒 严格把关食品进货、清洗、出品等流程，防止他人恶意投毒。 5、防 绑 架 ---树立安全意识，对于可疑人员进行密切观察，并报告防损保安部。 ---侧重防止客人的小孩被绑架，对于独自玩耍的小孩要上前询问，帮助其回到爸爸妈妈身边，