八年级生物下册第16章 生物技术ppt课件 北京课改版_5.pptVIP

八年级下册 第16章 生物技术 本节目标 （1） 举例说明发酵技术在生活中的应用。 （2）举例说出转基因技术、克隆技术的应用。  （3）举例说出生物技术在工业、农业、环境保护、医药等领域的作用。 情境导入 食物在空气中摆放久了都会腐败，这是为什么？ 一般是指食品在一定的环境因素下，因微生物的作用使食品失去原有的营养价值、组织性状以及色、香、味，转变成为不符合卫生要求的食品。 预习反馈 1．发面做馒头时，加入一些酵母菌，可以使蒸出的馒头暄软多孔．馒头中孔泡的产生，是酵母菌在馒头中产生的___________受热膨胀的结果． 2．酸奶是一种营养丰富、容易消化和吸收的优质饮料．人们可以在牛奶中加入___________，在温度适宜、没有氧气的条件下，让牛奶转变成___________． 二氧化碳 乳酸菌 酸奶 课堂探究 微生物发酵在食品方面的应用 微生物发酵即利用微生物在适宜的条件下，将原料经过特定的代谢途径转化为人类所需要的产物。它在食品方面应用非常广泛，日常生活中常见的有以下几种： 1、发酵乳制品，如酸奶、饮料、干酪、乳酪等。2、面包。制作面包时酵母是必不可少的生物松软剂，面包酵母是一种单细胞生物，属真菌类，学名啤酒酵母。3、一些食品添加剂如柠檬酸、赖氨酸等。4、各种酒类，传统白酒、葡萄酒、其他发酵水果酒、啤酒等。5、调味剂，如味精，肌苷酸等的都是微生物发酵的产品。 6、泡菜、豆腐乳、豆豉，其他如酱油、酿造醋、面酱等。 微生物发酵的应用古以有之，酒在古代就已经是生活中不可或缺的，受到社会各个阶层的喜爱。现代发酵工程更是把微生物发酵运用到各个方面。 利用微生物可制作的食品 课堂探究 如何制作泡菜 1.先将泡菜坛清洗干净，谈再用开水冲洗几遍，晾干备用。 2.将适量的花椒，姜片和辣椒等调味料放入锅中，加清水煮沸，冷却后备用。 3.洗净新鲜的蔬菜，沥干水分，切成条状或片状，放入泡菜坛。放入蔬菜的同时，撒入适量的食盐。然后，将冷却 的调味料注入容器中。 4.盖上坛盖，向坛口的凹槽处注入清水。将泡菜坛放在阴凉处，1-2周后，泡菜便制作好了。 课堂探究 微生物可以帮助人类利用“废物” 人类在日常生活中会产生各种废弃物，包括人类的粪便和尿液，各种厨余垃圾等。农业生产中也会产生大量的农作物秸秆，牲畜粪便。有效的利用微生物的分解作用，可以使这些“废物”转变为宝贵的资源。 沼气(zhaoqi)沼气是有机物质在厌氧条件下，经过微生物的发酵作用而生成的一种可燃气体。由于这种气体最先是在沼泽中发现的，所以称为沼气。人畜粪便、秸秆、污水等各种有机物在密闭的沼气池内，在厌氧（没有氧气）条件下发酵，即被种类繁多的沼气发酵微生物分解转化，从而产生沼气。沼气是一种混合气体，可以燃烧。沼气是有机物经微生物厌氧消化而产生的可燃性气体。 课堂探究 沼气除直接燃烧用于炊事、烘干农副产品、供暖、照明和气焊等外，还可作内燃机的燃料以及生产甲醇、福尔马林、四氯化碳等化工原料。经沼气装置发酵后排出的料液和沉渣，含有较丰富的营养物质，可用作肥料和饲料。 课堂探究 克隆(clone) 不经过受精过程而获得新个体的方法。 以前都是利用早期胚胎细 胞成功地克隆动物，而多利 羊的克隆成功说明了什么？ 意味着人类可以利用动 物身上的一个体细胞培 育出于这个动物几乎相 同的生命体。 克隆技术 课堂探究 母羊A 母羊A 合成新细胞 母羊B 多利 将胚胎植入母羊B的子宫 胚胎发育 取出母羊B的卵细胞，去除卵细胞中的细胞核 课堂探究 现代生物技术的核心 ——转基因技术 转基因技术 转基因技术的理论基础来源于进化论衍生来的分子生物学。基因片段的来源可以是提取特定生物体基因组中所需要的目的基因，也可以是人工合成指定序列的DNA片段。DNA片段被转入特定生物中，与其本身的基因组进行重组，再从重组体中进行数代的人工选育，从而获得具有稳定表现特定的遗传性状的个体。该技术可以使重组生物增加人们所期望的新性状，培育出新品种。 转基因过程按照途径可分为人工转基因和自然转基因，按照对象可分为植物转基因技术、动物转基因技术和微生物基因重组技术。 课堂探究 人工转基因 将人工分离和修饰过的基因导入到生物体基因组中。 植物基因工程 由于导入基因的表达，引起生物体的性状的可遗传的修饰，这一技术称之为转基因技术(Transgene technology)。人们常说的“遗传工程”、“基因工程”、“遗传转化”均为转基因的同义词。如今，改变动植物性状的人工技术往往被称为转基因技术（狭义），而对微生物的操作则一般被称为遗传工程技术（狭义）。 经转基因技术修饰的生物体在媒体上常