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代替肉食的食物—干（坚）果? (2012-09-30 20:46:53) HYPERLINK javascript:; 转载▼标签：? HYPERLINK /?c=blogq=%D7%AA%D4%D8by=tag \t _blank 转载分类：? HYPERLINK /s/articlelist_2938402350_7_1.html \t _blank 健康知识原文地址： HYPERLINK /s/blog_abb186.html \o 代替肉食的食物—干（坚）果 \t _blank 代替肉食的食物—干（坚）果作者： HYPERLINK /u/2880538293 \o 青岛城阳律师 \t _blank 青岛城阳律师通常我们的认识都是人体需要从动物性食物里获得优质的脂肪和蛋白质。随着肉食越来越对我们失去安全性，我们就要找到取代肉类并且更安全的食物。弃绝肉食不代表人不需要对脂肪和蛋白质摄入，那么我们从那里寻找对我们身体无害又富含我们日常所需的营养的食物那？今天我们就来谈谈干果?食干果可保护心脏?干果食品具有不增加胆固醇的不饱和脂肪和保护性营养素，常吃干果能使心肌梗死的发病率大幅降低。研究人员研究分析证明，杏仁、榛子、核桃、松仁、开心果等是首选的干果。如杏仁和榛子，其重量的50%是亚油酸，能稀释胆固醇的浓度；核桃富含亚油酸，对保护心脏有利。吃干果的好处还在于不会增加人的体重，不必担心发胖。干果还含有丰富的植物纤维，有利于帮助消化和防治便秘。?研究表明，每人每天平均能吃6克左右的干果比较理想，就可以起到预防心脏病的目的。?干果，孕期必不可少的食物?干（坚）果类包括花生、瓜籽、核桃、杏仁、松子、棒子等。这些食品油脂的含量高达44％-70％，蛋白质含量约为12％-25％。另外，还有含淀粉较高的莲子和板栗。这些干果主要为人体提供必需脂肪酸和脂溶性维生素，如维生素E、K等，是孕期必不可少的补充食物。脂类对胎儿的脑及神经系统的发育至关重要。脂质是脑及神经系统的主要成分，为胎儿脑固体物质的35％-60％。有约三分之一的胎儿脑脂肪链是长链的亚油酸及亚麻油酸。在胎儿脑发育过程中，若无适量的必需脂肪酸，会推迟脑细胞的分裂。脑神经细胞的髓鞘形成是自胎儿期开始，直到生后一年才完成的。如果此时脂肪酸不足，有可能影响孩子的智力。?所以，孕妇每日应有3-6克的必需脂肪酸以及适量的磷脂与胆固醇，以保证胎儿脑神经系统正常发育。这些均可以从干果中获取。?在进食干果过程中，要注意不吃发霉变质的干果，以免引起对身体的不良影响。此外，进食应适量，进食过多可能引起肥胖、高脂血症。?食干果有益健康?科学家们研究发现，很多干果都有有益于人体健康的神奇特性：无花果含有钙是其他水果的3倍。此外还有丰富的磷，而磷能帮助人体吸收钙；橙色水果，如桃、杏之类含有大量的胡萝卜素；而李子的营养则是所有蔬果之冠。?最奇妙的是葡萄干，这种毫不起眼的干果所含营养成分令研究人员赞赏不已。葡萄干内含有一些能降低胆固醇的成分，是对抗人体心脏病的重要武器．?科学家研究证实，假如每天摄食相当于400卡路里的葡萄干，就能有效降低血中胆固醇的8%，同时，在还能抑制血中胆固醇氧化。此外，葡萄干还能改善人们体内直肠的健康；那是因为葡萄干中含有纤维和酒石酸，能让食物快速通过直肠，减少致癌物质在肠中停留的机会。此外，葡萄干的纤维还防止果糖在血液中变成三酸甘油脂，使血中三酸甘油脂降低约16%。三酸甘对油脂是一种血脂肪，会增加患心脏的危险。?但是干果都含有大量的糖分，会使血中的糖分含量升高，吃了葡萄干等干果后，血中含糖量会有明显的不同。所以在食用含糖份较高的干果的同时应相应的食用些富含纤维的食物比如糙米和全麦面等。?核桃含不饱和脂肪酸达90%以上其中60%的是亚油酸，，每天吃1至3个核桃或食用5至10克核桃油，可降雨量低胆固醇30-50%，患心脏病的危险减少10-15%。核桃油中还含有丰富的磷脂，能增缋细胞的活性，促时造血功能；此外含有丰富的维生素E，能阻止脂褐质色素产生，延迟寿斑出现，对治疗老年性便秘也有特殊功效。?松子仁：被誉为“长寿果”，能有效防止胆固醇增高引起的心血管疾病，同时对脑和神经系统也大有裨益。?葵花子：能促使细胞再生，降低血糖，防止动脉硬化及冠心病。它富含维生素E，可以延缓人体的衰老。?栗子：是优质的滋补品，具有养胃健脾、补肾活血的功效，在民间有“干果之王”的美称，?核桃：自古就有“智力神”的美名，它养颜、润肌、乌发的功能更是有口皆碑。核桃对神经衰弱、气血不足、习惯性便秘等症有一定疗效。?榛子：因营养丰富被称为“坚果之王”，常食榛子有明目健脑的功效。?花生：蛋白质含量极高，且易于被人体吸收。花生能起到滋补益寿的作用，同时还有助于降低癌症和心脏病的发病机率。?有益的干果还有黑芝麻、大枣、