公共营养师三级34学龄儿童及青少年的膳食指南课件.ppt

 学龄儿童与青少年的营养与膳食;第一节：学龄儿童与青少年的营养需要 ① 能量与蛋白质的膳食参考摄入量 ② 钙、铁、碘的膳食参考摄入量 ③ 几种重要维生素的膳食参考摄入量;第二节 学龄儿童及青少年的膳食指南 ;第四章;Life cycle nutrition;本章：学龄儿童与青少年;青春期的年龄;特点; 第一节 学龄儿童与青少年的营养需要 ;由于儿童少年体内合成代谢旺盛，以适应生长发育的需要， 所需要的能量和各种营养素的量相对比成人高， 尤其是能量、蛋白质、脂类、钙、锌和铁等营养素。; 一、 能 量 生长发育中儿童少年的能量处于正平衡状态。能量的来源分别为： 碳水化合物55％~65％ 脂肪25％ ~ 30％ 蛋白质12％ ~ 14％ ;表3-4-1 我国儿童少年膳食能量推荐摄入量 ;;(一) 蛋白质 儿童、青少年膳食蛋白质推荐摄入量列于表3-4-2。 蛋白质提供的能量应占膳食总能量的12％~14％ ;表3-4-2 我国儿童少年膳食蛋白质推荐摄入量;(二)脂类 儿童期脂肪适宜摄入量以占总能量的25％~30％为宜。; 脂肪适宜摄入量为占总能量的25％~30％。 饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例为 1:1:1， n-6和n-3多不饱和脂肪酸的比例为(4~6):1。;(三) 碳水