冀少版细菌的控制和利用课件.pptVIP

第二章真菌的控制和利用;1、了解酵母菌和霉菌的形态结构、营养方式、生殖方式2、了解酵母菌和霉菌与人类的关系及在自然界中的意义;酵母菌和霉菌都是个体微小的真菌。;酵母菌的结构模式图;酵母菌的生殖;酵母菌的营养方式:;酵母菌在形态结构和生殖方面与细菌有哪些相同与不同之处？;青霉;青霉;曲霉; 青霉和曲霉的菌丝分为气生菌丝和营养菌丝。;青霉与曲霉的区别; 3、根据所学知识和生活体验，你认为防止食物腐烂、霉变的措施有哪些？; 1、酵母菌在无氧环境下能进行无氧呼吸，将葡萄糖分解为酒 精。制面包等发面食品，其中的酵母菌进行呼吸作用时，分解葡萄糖产生二氧化碳，二氧化碳气体遇热膨胀，可以使面包变得松软，利于消化。所以酿酒和制面离不开酵母菌。;许多菌丝组成，分气生菌丝和营养菌丝，多细胞;练习