选修一：酶研究和应用课件.pptVIP

（一） 吸附法 离子键作用将酶固定在载体上。 载体： 纤维素、多孔玻璃 优点：操作简单，条件温和缺点：易脱落，污染产物。 * 加酶洗衣粉 普通洗衣粉 哪个洗涤效果好？为什么？ 　探究加酶洗衣粉的洗涤效果 【教材回扣】在课前时间通过阅读教材、同学交流和讨论，完成下列问题，并初步巩固。 一、基础知识 【活动1】阅读教材 “课题背景”及“基础知识”，讨论并回答下列问题： 1．（识记）加酶洗衣粉是指含有 的洗衣粉，常用的酶制剂有四类： 、 、 、 。其中应用最广泛、效果最明显的是 和 。 2．（理解）碱性蛋白酶为什么具有很强的去污能力？ 3．（识记）影响酶活性的因素有 、 和 。 4．（识记）酶能直接添加到洗衣粉中吗？为什么？科学家是如何解决这一难题的？ 【讨论】（理解）为什么说加酶洗衣粉能减少对环境的污染？ 蛋白酶 脂肪酶 淀粉酶 纤维素酶 酶制剂 碱性蛋白酶 碱性脂肪酶 酶具有高效性，能迅速将血渍、奶渍中大分子蛋白质分解成可溶性小分子肽和氨基酸 温度 酸碱度 表面活性剂 加酶洗衣粉可以降低表面活性剂和三聚磷酸钠的用量，使洗涤剂朝低磷、无磷的方向发展。 不能，因为洗衣粉中的表面活性物质会影响酶的活性。将基因工程生产出的酶用特殊水溶性物质包裹起来，与洗衣粉的其它成分隔离开来。 注意：纤维素酶不能直接去除衣物上的污垢， 但能使纤维的结构变得 ；去除表面的 。 蓬松 浮毛 1、该洗衣粉较易清除衣物的血渍和奶渍，说明该洗衣粉中加入的是什么酶？为什么？ 蛋白酶，因为血渍和奶渍的主要成分是蛋白质，蛋白酶能分解血渍和奶渍中的蛋白质。 2、为什么洗涤前先将衣物浸于加有适量洗衣粉的水内数小时？如何缩短衣物的浸泡时间？ 使洗衣粉中的蛋白酶充分的分解衣物中的蛋白质污渍；用温水浸泡衣物。 3、为什么不能在60℃以上的水中使用此洗衣粉？ 碱性蛋白酶在30 ℃~50 ℃时活性最强，在70 ℃就会失效； 4.为什么用后须彻底清洗双手？ 人体皮肤细胞有蛋白质，如不彻底清洗皮肤受到腐蚀，会患过敏性皮炎、湿疹等。 活动主题：加酶洗衣粉比普通洗衣粉对衣物污垢的洗涤效果好。 1.原理: 生活中各种污垢主要是蛋白质、脂质、淀粉等多种不溶于水的有机物，这些有机物在相应的蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶的作用下能水解成易溶于水的小分子有机物。 2.实验组材料：加酶洗衣粉，同一品牌普通洗衣粉，大小相同的白纱布2块（滴植物油），500mL大烧杯两个，玻璃棒两根，水浴锅一个等（温度恒定），角匙两个，等等。 3.实验步骤 1）带有污染物的实验用布的制取：取同一质地、大小相同的白纱布2块，在上面分别滴加4滴同种植物油，放置至干燥（已准备好）。 2)取1000mL大烧杯2只，编号甲、乙，分别取500mL水放入大烧杯中，水温调至40℃。 3）取等量的洗衣粉：分别用角匙取等量普通洗衣粉和加酶洗衣粉，分别放入甲、乙两只烧杯中。 4)向甲、乙两只烧杯分别放入制好的带有污染物的纱布，用玻璃棒边搅拌边观察。 5) 记录洗涤效果。 （1）在设计探究实验时应遵循什么原则？ 遵循：对照原则，单一变量原则 控制其他变量：如水的用量、污染物的量，布的质地、大小、洗衣粉的用量，搅拌及洗涤时间等。 （2）你认为应该控制的单一变量是： 区别，其他条件（如洗衣粉用量、水温、水质、水量、布料的大小和颜色、洗涤方式、洗涤时间等）完全相同。 洗衣粉 的种类 小组活动： 活动主题2：探究温度对加酶洗衣粉效果的影响： ⑴水温的控制：通常情况下春、夏、秋、冬四季可分别选取 、 、 、 。 15℃ 35℃ 25℃ 5℃ ⑵其他条件如何控制？ 洗涤方式,采用同一型号 洗衣机其机械搅拌作用好。 相同 ；洗涤材料以（衣物、布料）作为实 验材料比较可行，做对照实验时可以控制 布料的 、 以及 （可用滴管控制）使其相同，同时也便于洗涤效果的比较；水量和洗衣粉用量与布料的大小是成 正比 的。 全自动 大小 颜色 污物的量 二、实验设计 【活动2】阅读教材 “如何有效地控制变量”，探究加酶洗衣粉的洗涤效果： 1．（分析）A同学的实验方案是否存在问题吗？请说明理由。 2．（分