浅析高职院校酒店管理专业课程体系构建.docVIP

浅析高职院校酒店管理专业课程体系构建 　　【摘 要】探索以职业为导向的课程体系构建，是高职院校面临的共性问题。本文以湖南外贸职院酒店管理专业课程体系的构建与成功实践为例，对高职院校酒店管理专业课程体系构建的几个核心问题、构建思路与模块化课程体系构建的特征及改革创新点进行探讨，希望借此为高职院校课程体系构建的改革提供可遵循的思路，培养出更多适应行业持续发展的应用型人才。 　　【关键词】高职院校；酒店管理专业：课程体系 　　探索以职业为导向的课程体系构建、提高人才培养水平、实现高职院校的可持续发展，具有十分重要的现实意义。 　　一、酒店管理专业人才培养的现状 　　随着社会经济的发展，上个世纪末，旅游业就超过钢铁、汽车、IT成为规模最大的朝阳行业。旅游业，尤其是作为其三大支柱之一的饭店业，其人才培养与现实需要的矛盾也越来越突出。在旅游人才培养蓬勃发展的同时，我国的旅游教育界和旅游业界多年来一直为“供需错位”问题所困扰。一方面，我国各级各类旅游院校为旅游业培养了大量人才，另一方面，这些人才中的不少人或在择业时转行，或到企业后不久因升迁无望或不能适应企业需要、“眼高手低”等各种原因纷纷离开企业。有的饭店人事经理抱怨说，面试时来了三四十人，到店不足3个月仅剩下三四人。尤其是酒店餐饮业，长期以来不得不大量使用初中学历、从业素质较低的员工。如果酒店餐饮人才的“供需错位”、供不应求等问题长期得不到