高中生物 第3章 生物科学与工业 3.2 酶在工业生产中的应用学案(新人教版)选修2.docVIP

第2节 酶在工业生产中的应用【学习目标】1.说出酶家族的概况及酶制剂的生产方法。2.举例说明酶在工业生产中的应用。3.尝试分析和收集有关酶的专利文献资料。4.认同解决现实生活中的许多问题离不开科学技术，以及科学技术是不断发展的。【学习过程】阅读教材中的“从社会来”，激发学生探究问题的兴趣。讨论、发表自己的见解或所见所闻：解答教材中的相关问题：酶制剂的种类？ 按照酶催化的反应和所起的作用，可以将酶分为氧化还原酶、水解酶、裂解酶、连接酶、转移酶和异构酶六大类。与无机催化剂相比，有哪些优点？ 与无机催化剂相比酶的特点：催化效率高、反应条件温和等优点。但是，要使酶在大规模的工业生产和实际生活中得到应用，还需要克服许多困难。目前，大量应用的酶都是利用微生物发酵的方法生产的。一些重要的酶已经采用基因工程菌发酵生产，使酶的产量大幅度提高。酶制剂的概念是什么？ 在实际应用中，为了保持酶的活性以及使用、储存和运输的方便，人们将酶制备成不同的剂型，如液体、颗粒、粉末等，这种含有酶的制品成为酶制剂。（4）什么是固定化酶？ 人们采取多种方法将酶固定在一定的载体上，制备成不溶于水的固体颗粒，成为固定化酶。4.学生探究、讨论酶在生活生产中有哪些应用。酶在生产中的应用a.酶比无机催化剂的优越性： 首先，由于反应能在常温、常压和中性的pH条件下进行，因此可以节省大量的能源和设备投资。 其次，生产过