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赤霉素对耐热水芹生长和品质影响 　　摘 要：以最新选育的耐热水芹新品系R-1为试验材料，分别喷施浓度为20，40，60，80 mg/L的赤霉素溶液，以清水为对照（CK），研究赤霉素喷洒后5 d采收，对水芹产量和品质的影响，以期选出最佳浓度。试验结果表明，喷洒赤霉素5 d后采收，赤霉素浓度80 mg/L对水芹增产效果和品质改善较好。 　　关键词：赤霉素；耐热水芹；产量；品质 　　中图分类号：S645.9；S482.8+5 文献标识码：A 文章编号：1001-3547（2013）18-0059-04 　　水芹（Oenanthe javanica D. C）是伞形花科水芹属多年生水生宿根草本植物。水芹菜主要食用部分为嫩茎和叶柄，在研究水芹的营养价值时发现，水芹中黄酮和膳食纤维含量较高，属于一种优质的保健蔬菜[1]。 　　近年来，赤霉素在蔬菜生长中被广泛应用。主要是促进营养生长，增加产量，改善品质。水芹生产上也常利用赤霉素促进植株生长以提高产量并适当提前采收上市。秦玉莲[2]研究发现，施用赤霉素以后，能明显促进湿栽水芹茎的生长和植株高度，同时增加产量，还能增加水芹中淀粉的含量，降低粗纤维含量和糖类物质含量，提高水芹的理化性质，能明显改善水芹的品质，最佳浓度45 mg/L；并宜在5～7 d后及时采收并上市销售，若时间过长则产品器官明显粗老、品质下降。目前尚未见到研究赤霉素对耐热水芹生长和品质影响的报道。本试验比较了在高温季节不同浓度赤霉素对耐热水芹产量及品质的影响，期望为耐热水芹的高产优质栽培提供技术依据。 　　1 材料与方法 　　1.1 试验方法 　　试验于2012年4月16日在扬州大学水生蔬菜试验田间进行，以最新选育的耐热水芹新品系R-1为材料，试验田留种区选择高14～16 cm、生长一致的幼苗，以株行距为5 cm×5 cm，单株定植于试验田，小区面积0.5 m2。定植时畦面湿润，移栽成活抽生新叶后，2012年4月20日撒施150 kg/hm2尿素作为追肥；生长期间田间保持9～11 cm的水层。试验设5个赤霉素浓度处理，分别为20，40， 　　60，80 mg/L，对照喷施清水，3 次重复。赤霉素由生工生物工程（上海）股份有限公司生产，赤霉素纯度为96%。用电子天平称取0.400 0 g的赤霉素溶解定容在1 000 mL蒸馏水中，配制成400 mg/L的赤霉素浓缩液，分别取浓缩液体积50，100，150，200 mL蒸馏水定容至1 000 mL，每1 000 mL喷施1.5 m2水芹试验小区。 　　2012年5月20日当水芹试验小区外围水芹植株基部手掐尚脆嫩时，用小型喷雾器均匀喷施赤霉素溶液于水芹群体叶片上。 　　1.2 样品采收与处理 　　2012年5月25日，用卷尺测定水芹的田间地上株高（自地面到植株顶端的垂直高度），于试验田自近地面割收地上部产品，称取各小区产量。将上述材料带回实验室，洗净、吸干水分，在测量重复中每个小区随机选10个植株，掐除小叶后，用游标卡尺测定茎和叶柄中间部位的粗度。将耐热水芹新品系R-1的小叶和叶柄分开后，称取叶柄鲜质量，叶柄于105℃烘箱中杀青30 min，75℃烘干至恒重，称取干质量，用粉碎机粉碎后在干燥箱中保存。 　　1.3 测定项目 　　耐热水芹地上株高、茎的粗度、叶柄粗度。参照陈亮等[3]的方法测定鲜样的总黄酮、总酚、DPPH抗氧化性等指标，参照王雁[4]的方法测定鲜样粗纤维含量。参考黄凯丰等[5]的方法测定干样的持水率，参考黄凯丰等[6]的方法测定水芹干样对油脂的吸附率，不饱和脂肪以葵花籽油、饱和脂肪以市售猪油为试材。 　　2 结果与分析 　　2.1 赤霉素浓度对水芹农艺性状及产量的影响 　　从表1可以看出，茎粗度和叶柄粗度方面，不同处理间，只有赤霉素处理浓度20 mg/L与对照茎粗度差异不显著，其余处理均显著高于对照。这表明随赤霉素浓度的增大促进了水芹的茎和叶柄的生长。地上部高度各处理间差异不显著，而小区产量在处理浓度80 mg/L时著高于对照与处理浓度20 mg/L、60 mg/L的水芹产量；除处理浓度80 mg/L外，各处理间差异不显著，说明高浓度赤霉素对水芹产量有显著促进作用。水芹茎粗整体呈现出随赤霉素浓度的增加而增加的趋势，茎粗度均比对照大。处理以80 mg/L时水芹粗度最大，以60 mg/L其次，说明赤霉素浓度对耐热水芹影响明显。以处理60 mg/L和80 mg/L时水芹茎较粗，但是处理60 mg/L的水芹差异性较大，说明单株间长短不一现象比较明显，外观不整齐。叶柄粗及其差异是衡量水芹产品商品性的重要指标，试验结果表明，叶柄粗度以处理80 mg/L最高，为5.21 mm，其次是处理60 mg/L，为4.34 mm；处理80 mg/L的水芹差异性较小，说明此处理下水芹外观整齐，商品