安福孕妇膳食营养状况调查.docVIP

安福孕妇膳食营养状况调查摘 要：目的 了解安福县孕妇营养状况，为制定营养改善策略提供科学依据。 方法 采用连续3 d 24 h膳食回顾法，于2015年2～3月对在安福县妇幼保健院行产前检查的80名孕前无特殊病史的健康孕妇进行膳食调查。 结果 安福县孕妇平均每人每日粮谷类食物摄入量为396.63±202.32 g，蔬菜为286.56±118.28 g，水果为125.57 ±82.35 g，畜禽肉类为96.50 ±72.39 g，鱼虾类为29.66±20.17 g，蛋类为40.25±45.29 g，奶类及其制品为68.34±52.46 g，豆类及其制品为26.85 ±15.98 g，油脂类为35.40 ±21.35 g，食盐为7.26 ± 4.82 g；能量日均摄入量为8656.56kJ，蛋白质为82.72 g，占供能的13.19%，脂肪为52.08 g，占供能的18.70%，碳水化合物为364.00 g，占供能的68.110%；钙、锌、视黄醇当量、硫胺素、核黄素、维生素D及叶酸均摄入不足，分别占推荐摄入量的56.37%、75.94%、39.85%、56.00%、54.12%、42.10%、47.81%；豆类和动物性食物提供的蛋白质占41.14%，脂肪中动物性脂肪占71.42%，植物性食物提供的铁占60.34%。 结论 膳食结构不合理，应加强对孕妇营养教育，遵循营养全面、合理搭配的原则，调整饮食结构，增加豆制品、牛奶、虾皮、鸡蛋、瘦肉、猪肝等食品的摄入量，以达到膳食营养均衡。关键词：膳食调查；孕妇；营养状况妊娠期妇女的营养不仅要提供满足胎儿生长发育所需的各种营养，而且要满足自身的营养需要，从而达到预防可能出现的母体和胎儿营养缺乏及某些并发症的目的[1]。因此，优生学的重要研究对象是孕妇营养。为此，本研究于2015年2-3月对安福县妇幼保健院进行产前检查的80名孕妇进行了膳食营养调查，现将结果报告如下。1 对象与方法1.1 对象 随机抽取2015年2～3月在安福县妇幼保健院行产前检查的孕妇80名，年龄20～38岁，平均25.82±8.26岁，孕前身体健康，无特殊病史。1.2 方法 调查员在妇幼保健院征得孕妇知情同意后，按照自行设计的调查表指导其完成自填式问卷调查，主要内容包括：（1）基本信息：姓名、年龄、家庭月收入、是否抽烟喝酒、婚姻状况、生育史、疾病史等；（2）膳食调查：采用连续3d24h膳食回顾法，详细记录连续3d摄入的所有食物种类和数量。利用营养计算器软件计算出人均每日能量和各种营养素摄入量，并且与中国营养学会推荐的中国居民膳食营养素参考摄入量、平衡膳食宝塔标准[2-3] 的食物摄入量进行比较。1.3 统计分析 应用SPSS17.0软件进行描述性分析。2 结 果2.1 食物摄入情况 安福县孕妇畜禽肉类、油脂类和食盐平均每人每日摄入量超过中国居民平衡膳食宝塔标准推荐量，粮谷类、蛋类摄入量与推荐标准接近，蔬菜、水果、鱼虾类、奶类及其制品和豆类及其制品摄入量低于推荐标准。见表1。表1 孕妇各类食物日均摄入量 n＝80，（g·d-1）食物种类 摄入量 膳食宝塔标准粮谷类 396.63±202.32 250～400蔬菜类 286.56±118.28 300～500水果类 125.57 ±82.35 200～400畜禽肉 96.50 ±72.39 50～75鱼虾类 29.66±20.17 50～100蛋类 40.25±45.29 25～50奶类及其制品 68.34±52.46 300～豆类及豆制品 26.85 ±15.98 30～50油脂类 35.40 ±21.35 25～盐 7.26 ± 4.82 6～热量和营养素摄入情况 安福县孕妇能量日均摄入量为8656.56 kJ，蛋白质82.72 g,钙676.45 mg，铁45.34 mg，锌12.53 mg，视黄醇当量358.67μg，硫胺素0.84 mg，核黄素0.92 mg，维生素D 4.21μg及叶酸286.84 μg，除铁达标外，其他营养素均低于参考摄入量的推荐标准，尤其是视黄醇当量、维生素D和叶酸的缺乏比较严重。见表2。表2 孕妇每日营养素摄入量及占推荐摄入量（RNI）百分比 n＝80营养素 摄入量 RNI 摄入量/RNI/%热量/kJ 8656.56 90640.00 95.50蛋白