真姬菇后熟、掻菌、出菇管理.docVIP

①?搔菌??真姬菇栽培生产中的搔菌工序非常重要，各地可根据安排出菇时间的长短、温度的高低等条件，确定搔菌的方式及其力度。具体来说，如提前进行搔菌，该时间段内温度偏高，此时搔菌可采取重搔方式，并加大力度，比如将袋口打开，用专用工具将表面基料刮除2～3毫米，并将原接种块去掉，然后可置之使其在较高温度条件下重新长出一层气生菌丝。搔菌后可令出菇整齐一致，个头均匀，既提高了商品质量，同时也便于管理。如时间偏晚，可使用硬质毛刷将袋口表面菌丝破坏掉，但不去掉接种块，该搔菌方式较上效果稍差，但亦较令人满意。若搔菌时气温已稳定在10～20℃范围，很适合出菇，就是说，根本没有时间使搔菌后的菌丝恢复，因此，不宜进行稍有力的搔菌，可将入棚后的菌袋在不打开袋口时，即将袋口按在地面上轻揉1～2圈，一则使表面菌丝稍受损伤，二可分离基料与塑膜，但同样不可去掉接种块，而后打开并拉直袋口，使袋口基料在开口塑膜的小环境中进行自然转化，亦可保证料表不过分暴露于空气，以免因湿度不足造成料面干燥失水或者硬化，导致不易现蕾。 　　 　　②?注水??前两种搔菌方式处理后，至温度适合出菇时，可与第3种搔菌方式一同进入注水程序。操作：往袋口内灌注清水约200～300克，两头出菇的菌袋可直接浸入水池中，令其自行吸水，约2小时后，将多余清水倒出，或将菌袋从水池中捞出重新码放。该工序可对菌袋进行有效刺激，并能补充适量水分，以增加出菇的