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锯缘青蟹的增养殖 第一节 锯缘青蟹的生物学特性 第二节 人工育苗技术 第三节 养成技术 第一节 锯缘青蟹的生物学特性 生物学概述 锯缘青蟹Scylla serrata （Forskal）（图3-10），简称青蟹，俗名叫鲟。广东称膏蟹，台湾、福建叫红鲟；浙南地区叫蝤蛑，菲律宾称泥蟹。由于它的头胸甲呈青色，前侧缘具9个侧缘齿呈锯齿状，故由此得名锯缘青蟹。 青蟹个体大，肉味甘美，是我国著名的一种食用蟹，具有很高的营养与商品价值，早在1891年在广东虎门就进行人工养殖，迄今已有一百余年历史，享誉国内外。 二、青蟹的生态习性 （一）生活习性 　　１．栖息习性 　　 青蟹为滩栖游泳蟹类，生活在潮间带泥滩或泥沙质的滩涂上，喜停留在滩涂水洼及岩石缝等处。白天多穴居，夜间四处觅食。尤其是在涨潮的夜晚显得更为活跃，由于它的眼晴和触角感觉灵敏，故夜间活动自如；夏天青蟹活动更为频繁，低潮水浅时多潜伏泥底以避暑热，有时可见成群青蟹在干热时用步足撑起体躯离开温度高的滩面乘凉；冬季活动较少，天气寒冷时在低潮浅滩附近掘穴过冬，其穴洞大小深度随个体大小及潮区的增高而加深，高潮区穴洞有时可达1米以上。青蟹在水中依靠末对步足频频划动向左、右前方前进，但多数情况下随流而动，受惊或遇障碍可迅速后退，在滩面上则以步足爬行，感觉灵敏，行动自如。 　3．青蟹的食性 青蟹的食性很杂，以动物性食物为主。食物组成中以软体动物和小型甲壳动物为主，胃含物中经常出现双壳类的壳缘，绞合部残片，腹足类的厣，残缺的螺轴，方蟹类的残肢和头胸甲碎片。青蟹也常以滩涂蠕虫为食，也食小鱼、小虾，有时在胃中也有发现植物的茎叶碎片。人工养殖的青蟹，对饵料无严格的选择，小杂鱼、虾、小型贝类（蓝蛤、寻氏肌蛤、河蚬、蛳螺等）、豆饼、花生饼均可为食，青蟹有同类互相残杀的习性，常捕食刚脱壳的软壳蟹。 天然蟹苗的采捕 目前，人工育苗不能充分满足养蟹生产所需苗种。因此，在青蟹繁殖季节里，人工采捕自然蟹苗在今后一段时期内仍将是主要苗种来源。 采捕方法 蟹苗采捕方法有二：一是用定置网采捕，即把定置网固定在海边滩涂上，让抵达岸边的大眼幼体随潮水流入网边，每天凌晨3、4点钟取苗；二是用罟网采捕，如果没有潮流，蟹苗不易入定置网中，所以采用罟网下海牵捕，方法是在傍晚退潮时，由两人下海牵拉罟网折、捕获量比前一种方法要大。 蟹苗鉴别 采捕上来的大眼幼体，常混杂着其他短尾类的大眼幼体，除了较易分辨的海蜘蛛、海和尚、扁蟹、螃蜞(均属当地俗称)外，还有与青蟹大眼幼体形态相似的梭子蟹，其中以远海梭子蟹、底栖短浆蟹为最多。它们的主要区别为： 1.青蟹腹甲末端延长呈大角一对，其背面观约30微米×26微米，远海梭子蟹约10微米×26微米，底栖短浆蟹则无； 2.底栖短浆蟹第五步足指节不扁平，远海梭子蟹和青蟹则扁平，螃蜞则呈爪状，与其他步足一样细长，等大； 3.鳌足以青蟹为最大，尤其指节与掌节显得特别粗壮，螃蜞的则与其他步足一样细长，等大； 4.远海梭子蟹为黑色，底栖短浆蟹则透明，青蟹呈淡黄或粉红色且透明，螃蜞则较透明； 5.底栖浆蟹的头胸部呈三角形，其额部也略呈扁三角形，远海梭子蟹和青蟹则不呈三角形，螃蜞则近似正六边形 。 第二节 人工育苗技术 青蟹的繁殖季节? 青蟹繁殖季节各地不同，主要与水温有关。在水温?18℃以上，其摄食、活动正常，性腺开始逐渐发育。在广东沿海天然海区或者养蟹池中，周年可见到卵巢成熟的青蟹。但是，一般的繁殖旺季是3-6月和9-?10月。在天气炎热季节或低温，盐度变化大时，卵巢成熟的青蟹较少见，这可能是因水温高、盐度低而影响其卵巢发育。湛江沿海常年气温、水温较高，且较稳定，周年都可见抱卵的青蟹，但是，1-2月份水温较低，见到抱卵青蟹相对较少。? 一、亲蟹培育????1.亲蟹来源?亲蟹为天然海区已交配的雌蟹，可以通过轻压腹脐上方愈合处进行鉴别，如果贮精囊内有黄豆粒大的乳白色精点，即为已交配的雌蟹。亲蟹肥满度好，肢体完整，无病害，活力强，个体大，平均体重为300g/只～500g/只。 ?2.亲蟹栖息环境? 亲蟹池5.0m×3.0m×1.3m，用经过消毒处理的细沙铺入池底，厚度约为15cm，出水口不铺沙，可作为饲料场。在沙面上搭建蟹穴，面积为15平方米的沙面上可以搭建蟹穴20个，基本上成为一蟹一穴。在放入亲蟹前，亲蟹池再进行1次彻底消毒，注水60cm，装入气石充气。亲蟹池上方用黑布遮阳，以保持黑暗、安静的环境，且在夜间操作时也不照明。注入的海水需要经过沉淀、净化、沙滤后，再用臭氧处理，以杀灭海水中的细菌、浮游生物，并降解有毒、有害物质，水体理化指标要求达到：氨态氮0.1327mg/L、COD8.565mg/L、亚硝酸盐0.1949mg/L、