高中生物 酶在代谢中的作用》学案6 中图版必修1.docVIP

PAGE PAGE 6专心 爱心 用心第二节 酶在代谢中的作用[课标要求]1． 指出酶的化学本质，说明酶在代谢中的作用2． 探究影响酶活性的因素，理解最适温度和最适pH的含义3． 描述酶的专一性和高效性[知识梳理] 来源： 产生的酶 作用：一类具有 功能的生物大分子本质：绝大多数是 ，少数是 。 最适温度：随 不同而不同温度 温度过高： 而失活 影响酶活性的因素 低 温：活性降低 最适 pH：不同酶最适pH也不同pH 过高、过低：分子结构遭到破坏而失活酶的特性： 专一性（与无机催化剂相比） 高效性[复习指要]本节的关键问题有两个，一是课题研究中得到的数据分析温度和pH与酶活性的关系；而是通过探究试验比较过氧化氢酶和Fe3＋的催化效率，总结出酶在代谢中的作用特点。 [典题解析]1． 将乳清蛋白 淀粉 胃蛋白酶 唾液淀粉酶和适量水混合装入一容器内，调整pH至2.0，保存于37℃水浴锅中