高中生物 第五章第三节学案1 人教版选修.docVIP

PAGE 3 -用心 爱心 专心必修本第19课时 发酵工程简介（一）【知识精讲】一 、 应用发酵工程的生产实例1．谷氨酸的产 生菌有 、 。2．所使用的培养基从物理性质上看属于 培养基，从组成成分上看属于 培养基。二 、 发酵工程的概念和内容（一）发酵工程的概念（二）发酵工程的内容1．菌种的选育：生产用菌种的获得方法有 、 、 。2．培养基的配制：3．灭菌：防止杂菌污染的方法是在发酵前用高温、高压的方式对 和 进行严格的灭菌处理，从而杀死所有杂菌的 、 和 。4．扩大培养和接种：5．发酵过程——发酵的中心阶段，此阶段的主要工作有：（1）随时取样检测培养液中的 ——了解发酵进程；（2）及时添加必需的 ——延长菌种生长稳定期的时间；（3）严格控制