某餐饮企发展战略调研诊断.ppt

* * * * * * * * * 无 举措 信息管理 财务分析 采购物流 生产质控 营销渠道 客服支援 其它资讯 本单元小结 关键点总结 咨询师对策 1、财务分析信息，主要有营业月报表、 资产负债表、费用明细表、应收应付表、 损益表。 2、采购价格，缺少有效的价格监督机 制，目前规模和人员情况下，采购由老 板、亲戚负责是可行的。 建立财务分析、采购物流、生产质控、 营销渠道、客服支援等的信息管理制度 和流程，使信息管理规范化、制度化和 流程化。 创新研发 1、产品创新； 2、盈利点创新（婚、寿宴） 举措 标准作业流程管理 采购物流 生产制造 质控监督 营销渠道 售后服务 1、仓库采购及海鲜采购占采购金额的80%以上，由老板的亲戚和老板的老师把关。 2、重视物料的质量，价格基本上随行就市。 3、价值较高的采购由老板直接处理或参与采购。 4、未建立规范的采购流程。 5、缺乏对采购价格有效的监督机制，基本上是由老板监督。 6、采购方面的人员安排是老板的亲戚和老师，在目前的规模和人员状况下是有效的做法。 举措 标准作业流程管理 创新研发 采购物流 生产制造 质控监督 营销渠道 售后服务 无 举措 标准作业流程管理 创新研发 采购物流 生产制造 质控监督 营销渠道 售后服务 无 举措 标准作业流程管理 创新研发 采购物流 生产制造 质控监督 营销渠道 售后服务 店面营销 举措 标准作