苏中除团圆饭.docVIP

苏中除夕团圆饭 　　除夕团圆饭是农历年的最后一顿饭，讲究的是中国人最重视的“团圆”，人齐了，吃什么也很有说法。苏中地区物产丰富，是闻名全国的“鱼米之乡”，悠久的历史，深厚的文化，使得这里的饮食习惯也深深地烙印着区域特征，除夕团圆饭也不例外。 中国论文网 /4/viewhtm　　说起除夕团圆饭，我们可以从南北朝时的学者宗懔的《荆楚岁时记》看到记载，说明中国除夕吃团圆饭的历史最迟不晚于南北朝。在苏中地区，除夕团圆饭是一个家庭一年之中最重要的一餐，在除夕之夜，无论相隔多远，工作有多忙，人们总希望回到自己家中，吃一顿团团圆圆的年夜饭。有时实在不能回家时，家人们也总是为他留一个位子，留一副碗筷，表示与他团聚。这团圆饭也叫“合家欢”，其所备的菜肴也不同于平时，有着浓郁的民风民俗。 　　五谷丰登――装陈饭 　　除夕吃团圆饭之前必须要有“装陈饭”这一仪规。“陈饭”就是隔夜饭，虽然隔了几天，可是已经从去年跨越到新的一年了，所以叫陈饭。 　　女主人将预先蒸熟的糯米饭分别装在两个大体上差不多大小的“陈饭盆”（大碗）内，堆成馒头状的顶 ，用手抹实；然后将准备好的财神糕、馒头、糯米团、福橘、红枣、桂圆、荔枝、栗子等，排列有序地用手捺在饭面上，再插上柏枝一根，芝麻秸、冬青各两根，柏枝上挂着许多铜钱，再将白果（银杏）壳咬破，夹在柏枝尖上，像果实累累下垂，叫摇钱树。芝麻秸贴上黄纸剪的金钱，还