覆膜对鲁星油桃和春雪桃果实品质和糖酸组分影响.docVIP

覆膜对鲁星油桃和春雪桃果实品质和糖酸组分影响 　　摘要：以鲁星油桃和春雪桃为试材，采用果园覆膜处理研究其对果实品质和糖酸组分的影响。结果表明：覆膜处理鲁星的果实单果重、纵径、横径、侧径、可滴定酸和维生素C含量较对照均显著升高，可溶性固形物和可溶性糖含量显著降低；覆膜处理对春雪果实的影响趋势与鲁星类似，但程度较小，各项指标均未达到显著水平。在鲁星和春雪果实中分别检测到4种糖组分：葡萄糖、果糖、蔗糖和山梨醇；3种有机酸组分：苹果酸、柠檬酸和琥珀酸。2个品种糖酸组分均以蔗糖和苹果酸含量最高。苹果酸和柠檬酸含量较高是造成鲁星果实酸含量显著高于春雪果实的主要原因。覆膜鲁星和春雪果实蔗糖含量均显著低于对照，苹果酸含量均显著高于对照。 　　关键词：覆膜；鲁星油桃；春雪桃；果实品质；糖酸组分 　　中图分类号：S662.1文献标识号：A文章编号：1001-4942（2013）01-0067-03 　　果园覆膜是旱地果园管理中广泛推广的技术措施之一，具有提高低温、保持土壤水分、减少养分流失和抑制树盘杂草生长的作用，在防止抽条、促进生长方面效果显著[1，2]。现有落叶果树果园覆膜研究多集中在苹果、梨、桃等果园土壤理化性质、树体生长发育状况等[1～5]，未见对桃和油桃果实品质、糖和有机酸组分影响的报道。 　　本研究采用黑地膜覆盖技术，对鲁星油桃和春雪桃果实大小、内在品质以及风味物质中的糖和有机酸组分进行