蜂蜜质量标准cuem8x.docVIP

目 的：制订蜂蜜的质量标准，作为控制蜂蜜质量的依据。 范 围：适用于本公司蜂蜜的质量控制。 职 责：质检员、质量管理员执行本规程；质量受权人审批本规程的执行情况；质量负责人监督执行本规程。 内 容： 引用标准：蜂蜜 Fengmi MEL 本品为蜜蜂科昆虫中华蜜蜂Apis cerana Fabricius或意大利蜂Apis mellifera Linnaeus所酿的蜜。春至秋季采收，滤过。 【性状】本品为半透明、带光泽、浓稠的液体，白色至淡黄色或橘黄色至黄褐色，放久或遇冷渐有白色颗粒状结晶析出。气芳香，味极甜。 相对密度 本品如有结晶析出，可置于不超过60℃的水浴中，待结晶全部融化后，搅匀，冷至25℃，照相对密度测定法()项下的韦氏比重秤法测定，相对密度应在1.349以上。 【检查】 酸度 取本品10g，加新沸过的冷水50ml，混匀，加酚酞指示液2滴与氢氧化钠滴定液(0.1mol／L)4ml，应显粉红色，10秒钟内不消失。 淀粉和糊精 取本品2g，加水10ml，加热煮沸，放冷，加碘试液1滴，不得显蓝色、绿色或红褐色。 5-羟甲基糠醛 取本品约5g，精密称定，置50ml量瓶中，加水约25ml溶解，加15％亚铁氰化钾溶液及30％醋酸锌溶液各0.5ml，加水至刻度(必要时加乙醇l滴消除泡沫)，摇匀，用干燥滤纸滤过，精密量取续滤液各5ml，分别置于甲、乙两个具塞试管中，甲管加水5