第二章工业生物催化技术2chwdwn.pptVIP

酶作用专一性机制 2 3 * 锁钥学说（Lock and key theory)： Emil Fisher(1890)提出： 将酶的活性中心比喻作锁孔，底物分子象钥匙，底物能专一性地插入到酶的活性中心。 * 诱导契合学说（induced fit hypothesis） 2 3 * Koshland(1958)提出: 酶的活性中心在结构上具柔性，当底物接近活性中心时，可诱导酶蛋白构象发生变化，使酶活性中心有关的基团正确排列和定向，使酶与底物契合而结合成中间产物，引起催化反应进行。 * “三点结合”催化理论 2 3 * 认为酶与底物的结合处至少有三个点，只有在完全结合情况下，不对称催化作用才能实现。 * 生物催化的主要应用方向 2 3 * 医药 农药 食品添加剂 有机酸 饲料添加剂 化工 轻工 日化工业 * 生物催化的国内成功应用实例 2 3 * 1.生物催化在医药领域的应用 β-内酰胺类抗生素中间体：6-APA（6-氨基青霉素酸）和7-ADCA（青霉素G酰化酶）该酶已实现产业化，已占国内70％以上的份额，并出口欧美； β-内酰胺类抗生素侧链：D-对羟基苯甘氨酸（海因酶）国内采用一菌双酶法，已经工业化规模生产。 β-阻断剂药物中间体：(S)-布洛芬系列（环氧化合物水解酶） * * * 2 3 *