化学：第03章第04节第01课时糖　类word版含解析.docxVIP

第三章　第四节　第1课时　探究点1．葡萄糖是重要的工业原料，主要用于食品加工、医疗输液、合成补钙药物及维生素C等。葡萄糖的结构简式为：CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO，据此判断葡萄糖不能发生的反应是(　　)A．酯化反应　　 B．氧化反应C．取代反应 D．水解反应解析：葡萄糖分子中含有—OH和—CHO，可发生酯化反应、取代反应和氧化反应。葡萄糖为单糖，不能发生水解反应。答案：D2．下列说法正确的是(　　)A．淀粉和纤维素互为同分异构体B．所有糖类物质都有甜味C．纤维素在人体中发生水解的产物是葡萄糖D．葡萄糖与果糖互为同分异构体解析：淀粉和纤维素分子式中的n值不同，不互为同分异构体，且纤维素没有甜味，A、B错；人体内没有使纤维素水解的酶，C错；葡萄糖与果糖互为同分异构体，D正确。答案：D3．向淀粉中加入少量硫酸，并加热使之发生水解，为测定水解的程度所需的试剂是(　　)①NaOH溶液　②银氨溶液　③新制氢氧化铜悬浊液 ④碘水　⑤BaCl2溶液A．①⑤ B．②④C．①②④ D．②③④解析：淀粉在稀硫酸催化下水解，最终产物是葡萄糖。如果未发生水解，则溶液不能发生银镜反应；如果部分水解，则既能发生银镜反应又能使碘水变蓝；如果已完全水解，则遇碘水不变蓝色。答案：C4．下列关于葡萄糖与蔗糖的说法中，错误的是(　　)A．它们的分子式不同，但组成元素相同B．蔗糖能水解，葡萄糖却不能C．它们是同分异构体D．葡萄糖是单糖，能发生银镜反应，蔗糖是双糖，不能发生银镜反应解析：葡萄糖的分子式为C6H12O6，蔗糖的分子式为C12H22O11，二者组成元素相同，分子式不同，不属于同分异构体；葡萄糖是单糖，不发生水解反应，但能发生银镜反应；蔗糖是双糖，能发生水解反应，但不能发生银镜反应。答案：C5．用含淀粉的物质制备陈醋(醋酸)的主要过程，可用化学方程式表示为①________________________________________________；②C6H12O6(葡萄糖)eq \o(――→,\s\up7(催化剂))2C2H5OH＋2CO2↑；③________________________________________________；④2CH3CHO＋O2eq \o(――→,\s\up7(催化剂),\s\do5(△))2CH3COOH。检验所酿的陈醋中是否含有淀粉的方法是___________________________________。解析：结合所给出的化学方程式可判断以淀粉为原料，先让淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖分解生成乙醇，乙醇氧化生成乙醛，乙醛再氧化生成乙酸。答案：(C6H10O5)n＋nH2Oeq \o(――→,\s\up7(催化剂))nC6H12O6　　　　淀粉　　　　　　　　　葡萄糖2C2H5OH＋O2eq \o(――→,\s\up7(催化剂),\s\do5(△))2CH3CHO＋2H2O加碘水，若溶液变蓝，说明有淀粉，否则没有淀粉存在