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真空选型 真空泵的种类比较多，不同类型的真空泵又分为许多型号。当生产上需要不同的真空时，就得选配最适合的真空泵。详情咨询 比如，真空油炸需要哪种真空泵呢？这就需要分析不同种类的真空泵的性能参数，以及真空油炸的目标期望，常见的有真空油炸鱼，真空油炸薯条等。目的是为了，在较低的真空状态下，让油在较低的温度沸腾，这样炸出来颜色鲜艳，内部外部一起炸透。因此可以得知，对真空度的要求不是太高，也就是说，不需要真空泵提供极高的真空度，选择液环式真空泵就可以了。根据釜的大小再选择不同的液环式真空泵。 仲尼机械水环式真空泵的选择 水环真空泵选型基础功率 液环泵的轴功率是由压缩气体的功率，液环运动消耗的功率和克服轴封轴承摩擦所消耗的功率三项之和。 液环泵的功率 式中，TLK－液环泵排出口的工作液温度，K。 在液环泵中，压缩气体的过程近似于等温压缩，利用等温效率来确定功率的大小。液环泵有效的轴功率计算公式： 式中，－入口压力，Pa； －出口压力，Pa；s－入口的抽速，。 －总效率，液环泵的总效率在0.3～0.45之间，一般在0.35~0.4，其效率如此的低下是因为旋转液环消耗的功率为有效功率的50％～60％。 工作液密度和排出压力都对功率有影响，上式是在水做工作液，排气压力为一个标准大气压时，得出的计算式，当工作液变为其它液体时，要对上式修正。抽速 HYPERLINK 水环真空泵叶轮示意图.doc 水环真空泵叶轮示意图.doc 实际抽速为： 式中，λ－抽气系数（真空泵实际抽速与理论抽速之比，即抽速降低系数） 影响因素：叶轮叶片要插入液环一定深度（2～7mm），会引起抽速下降；吸气过程，气体由管路到泵腔，气体有温升，抽速也会下降；气体从排气侧经过间隙d向吸气侧的回流及经过侧隙向吸气侧的返流，使抽速下降；吸入腔内液环表面上的液体蒸发而使抽速下降；周围环境向泵腔内漏气也会使抽速下降。 对于液环泵，一般抽气系数值为λ＝0.4~0.8之间。（在抽速曲线测试情况下2BE1 303大约的λ＝0.67）抽气时间在低真空区域的抽气时间的计算公式为： HYPERLINK 低真空下的抽气时间推导.doc 低真空下的抽气时间推导.doc 式中， P0－容器初始压力；P－t时刻的容器压力； 对于确定的真空系统，极限压力Pu是个常数， 漏放气流量Q0等于常数，泵抽气达到极限压力Pu ，可有下式求得： 根据上式，可以求出容器内压力P随抽气时间t的变化关系， 式中，t0=V/S.在单独用水环泵对容器抽气，对抽气时间进行估算时，Pu的值可以忽略不计。对一个容器的抽空时间计算： HYPERLINK 低真空下抽气时间.xls 低真空下抽气时间.xls