动物及饲料组成23.pptVIP

动物及饲料的组成 §1.1 动物机体的化学组成 表1-1 动物体的化学成分（%） 动物活体成分估计 用氧化氘或氧化氚等作标记物，静脉注射到动物体内一段时间后，再测定动物体内的稀释量来估计体内水分含量。再根据水分与脂肪的相关关系估计出动物体内脂肪含量。 如Kirchgessner（1988）总结的估计牛活体成分的回归公式： Y = 355.9 + 0.36X －202.9 log X Y——脂肪含量（%） X——水分含量（%） §1.2 饲料中的营养成分 水分 养分：指能用于维持动物生命活动与促进动物生产的物质。 概略养分：包括水分、粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、无氮浸出物和粗灰分。（其中每一类都包含有相当复杂的多种物质，所以常称之为“粗养分”） （德国Weende试验站的Henneberg和Stohmann于1860年提出 ） 饲料概略养分 水分 （一） 水分 饲料中水的存在形式：自由水和结合水 自由水（free water） 是一种具有与普通水一样的热力学运动能力的水，也称为游离水。 结合水 即与饲料中的蛋白质、碳水化合物等胶体物质紧密结合在一起，而不能自由运动的水。 也有人将其定义为“冷至0℃以下也不冻的水”，同时也没有溶解的作用。 水分 饲料水分据其测定方法分为