江苏专版2019版高考生物一轮复习鸭部分生物技术实践阶段质量评估九生物技术实践.docVIP

PAGE PAGE 1阶段质量评估(九) 　生物技术实践 (时间：45分钟　满分：100分)一、选择题(每小题4分，共48分)1．(2017·盐城三模)下列有关生物技术实践的叙述，错误的是(　　)A．—般来说，细胞更适合采用包埋法固定B．在果酒或果醋发酵过程中，都需要限制微生物的生长繁殖C．通常情况下，添加复合酶的加酶洗衣粉能达到较好的洗涤效果D．腐乳制作过程中，添加料酒、香辛料和盐，均可以抑制微生物的生长解析：选B　因为细胞体积比较大，所以固定化细胞技术更适合采用包埋法，A正确；果酒发酵利用的是酵母菌的无氧呼吸，在缺氧、呈酸性的发酵液中，酵母菌可以生长繁殖，而绝大多数其他微生物都因无法适应这一环境而受到抑制，B错误；通常情况下，添加复合酶的加酶洗衣粉能达到较好的洗涤效果，C正确；腐乳制作过程中，添加料酒、香辛料和盐，均可以抑制微生物的生长，D正确。2.某同学设计了如图所示的发酵装置来制作果酒、果醋，下列有关叙述错误的是(　　)A．甲用来制作果酒，乙用来制作果醋B．乙装置需要的温度条件高于甲C．该装置便于发酵中产生气体的排出D．甲、乙装置排液管排出液体的pH都下降解析：选C　甲装置密闭，可用来进行酵母菌的发酵制作果酒，酒精进入乙装置，在有氧条件下，可用来制作果醋。酵母菌酒精发酵温度一般为18～25 ℃，而醋酸菌的最适生长温度为30～35 ℃。甲到乙、乙到丙流入的都是发酵液，甲装