关于学做美食的教师下水作文 核桃酪.docxVIP

关于学做美食的教师下水作文 核桃酪　　论起真来，我算不得吃货，只能说是不挑食，偶尔讲究。我也曾试写过美食文，自己读来就觉得寡而无味，太过寻常。　　《雅舍谈吃》虽在书案，但我并不常读，盖因每次读来都觉惆怅，看到想到吃不到的惆怅，然后就会买来一些零食聊以自慰，这对一直想要减肥的我真是要了命了。那日读到“核桃酪”一章，恰好手边有枣有核桃，就再也按捺不住蠢蠢欲动的嘴和心。　　摘取部分原文做法：取现成的核桃仁一大捧，用沸水泡。开水泡过之后要大家帮忙剥皮的，虽然麻烦，数量不多，顷刻而就。在馆子里据说是用硬毛刷去刷的！核桃要捣碎，越碎越好。　　取红枣一大捧，也要用水泡，泡到涨大的地步，然后煮，去皮，这是最烦人的一道手续。我们用的是最简单的笨法，用小刀刮，刮出来的枣泥绝对不带碎皮。　　白米小半碗，用水泡上一天一夜，然后捞出来放在捣蒜用的那种较大的缸钵里，用一根捣蒜用的棒棰（当然都要洗干净使不带蒜味，没有捣过蒜的当然更好），尽力的捣，要把米捣得很碎，随捣随加水。碎米渣滓连同汁倒在一块纱布里，用力拧，拧出来的浓米浆留在碗里待用。　　煮核桃酪的器皿最好是小薄铫。把米浆、核桃屑、枣泥和在一起在小薄铫里煮，要守在一旁看着，防溢出。很快的就煮出了一铫子核桃酪。放进一点糖，不要太多。那颜色，微呈紫色，枣香、核桃香扑鼻，喝到嘴里粘糊糊的、甜滋滋的，真舍不得一下了咽到喉咙里去。　　我照样捡了一捧核桃和一捧大枣，一颗一颗砸开核桃，开水泡上。枣洗净丢到电饭锅里煮，等不得它泡大了再煮。一路奔到超市，买了些糯米粉，这是我想到的米浆的代替物。核桃和枣去皮岂止是麻烦，简直是太麻烦了，梁先生家人多，顷刻而就，而我自己忙活了一个多小时。我发现核桃仁上是有两层皮的，剥好后放在保鲜袋里用杯子细细碾碎。我没有小薄铫，只有电饭锅。两勺糯米粉加水搅匀，核桃碎和枣泥一起倒在电饭锅里，一边煮一边拿饭勺推，闻着米香、枣香、核桃香，不住的咽口水。及至终于煮好，便迫不及待的舀了一勺吃，只一个字：烫！　　我的核桃酪没有像梁先生的微呈紫色，倒是有点暗红色，因为枣加多了的缘故，所以也没放糖，喝起来真是粘糊糊、甜滋滋，美极了。　　论起真来，我算不得吃货，只能说是不挑食，偶尔讲究。我也曾试写过美食文，自己读来就觉得寡而无味，太过寻常。　　《雅舍谈吃》虽在书案，但我并不常读，盖因每次读来都觉惆怅，看到想到吃不到的惆怅，然后就会买来一些零食聊以自慰，这对一直想要减肥的我真是要了命了。那日读到“核桃酪”一章，恰好手边有枣有核桃，就再也按捺不住蠢蠢欲动的嘴和心。　　摘取部分原文做法：取现成的核桃仁一大捧，用沸水泡。开水泡过之后要大家帮忙剥皮的，虽然麻烦，数量不多，顷刻而就。在馆子里据说是用硬毛刷去刷的！核桃要捣碎，越碎越好。　　取红枣一大捧，也要用水泡，泡到涨大的地步，然后煮，去皮，这是最烦人的一道手续。我们用的是最简单的笨法，用小刀刮，刮出来的枣泥绝对不带碎皮。　　白米小半碗，用水泡上一天一夜，然后捞出来放在捣蒜用的那种较大的缸钵里，用一根捣蒜用的棒棰（当然都要洗干净使不带蒜味，没有捣过蒜的当然更好），尽力的捣，要把米捣得很碎，随捣随加水。碎米渣滓连同汁倒在一块纱布里，用力拧，拧出来的浓米浆留在碗里待用。　　煮核桃酪的器皿最好是小薄铫。把米浆、核桃屑、枣泥和在一起在小薄铫里煮，要守在一旁看着，防溢出。很快的就煮出了一铫子核桃酪。放进一点糖，不要太多。那颜色，微呈紫色，枣香、核桃香扑鼻，喝到嘴里粘糊糊的、甜滋滋的，真舍不得一下了咽到喉咙里去。　　我照样捡了一捧核桃和一捧大枣，一颗一颗砸开核桃，开水泡上。枣洗净丢到电饭锅里煮，等不得它泡大了再煮。一路奔到超市，买了些糯米粉，这是我想到的米浆的代替物。核桃和枣去皮岂止是麻烦，简直是太麻烦了，梁先生家人多，顷刻而就，而我自己忙活了一个多小时。我发现核桃仁上是有两层皮的，剥好后放在保鲜袋里用杯子细细碾碎。我没有小薄铫，只有电饭锅。两勺糯米粉加水搅匀，核桃碎和枣泥一起倒在电饭锅里，一边煮一边拿饭勺推，闻着米香、枣香、核桃香，不住的咽口水。及至终于煮好，便迫不及待的舀了一勺吃，只一个字：烫！　　我的核桃酪没有像梁先生的微呈紫色，倒是有点暗红色，因为枣加多了的缘故，所以也没放糖，喝起来真是粘糊糊、甜滋滋，美极了。　　论起真来，我算不得吃货，只能说是不挑食，偶尔讲究。我也曾试写过美食文，自己读来就觉得寡而无味，太过寻常。　　《雅舍谈吃》虽在书案，但我并不常读，盖因每次读来都觉惆怅，看到想到吃不到的惆怅，然后就会买来一些零食聊以自慰，这对一直想要减肥的我真是要了命了。那日读到“核桃酪”一章，恰好手边有枣有核桃，就再也按捺不住蠢蠢欲动的嘴和心。　　摘取部分原文做法：取现成的核桃仁一大捧，用沸水泡。开水泡过之后要大家帮忙剥皮的，虽然麻烦，数量不多，