现代农业生物技术概论1-10章.DOC

现代农业生物技术概论 赵晓俊 编著 讲课目录 第一章 农业起源·人类文明进步的阶梯 第二章第三章第四章第五章第六章第七章第八章第九章第十章 遗传改良·农业新物种的塑造 生态环境·食物生产和食品安全的保证 杂种优势·绿色革命的摇篮 试管苗木·植物细胞和器官的培养 走近基因·遗传物质浅读 克隆世界·有性繁殖框架的突破 基因转移·20世纪生命科学带给人类的礼物无土栽培·农业工厂的基础 设施农业·21世纪的阳光产业 1第一章 农业起源·人类文明进步的阶梯 农业是与人类共始终的产业。一般认为，人类的迁移引发了农业的起源，大约离现在一万多年前，地球的环境发生了变化，气温由高温潮湿变为冷凉干燥。例如，非洲大陆随着环境变化喜欢高温多湿的茂密森林逐渐消亡，并演变成能忍耐冷凉干燥的广柔草原。环境的改变，使得许多生物物种开始减少或者消亡，食物链被打断或者受到阻碍。单纯依靠采集和狩猎已经不能维持人口增长的需要。于是，人类便迁移到适合生存的地区，开始了动植物驯化和家养，这就是农业的出现。我们可以说，农作物的栽培和家畜的饲养是人类有史以来最重大的发明之一。 从这里我们也可以看到，人类和动物在进化中的差异。动物在进化中，对环境的适应只能通过遗传而获得，而人类的适应性不仅有生物遗传的一面，更主要的是通过文化的传授和共享知识，一代又一代地传递感觉和经验。 一、农业与文明 农业的起源支撑和推动了人类的文明，这就是我们通常所说的农耕文明，或者叫绿色文明。人类文明的出现要比人类起源迟得多，而且只在局部地区率先出现。 人们不仅要问，为什么文明起源地只率先发生在少数几个地区呢？学术界主要有两种观点，分别以生态环境和农作物的作用为核心。 （一）生态环境对人类文明的作用。 说起人类文明时，人们一般容易想到环境与人类的关系。只要观察一下世界上的文明古国，就会发现它们都具有得天独厚的生态环境。在古老年代，生产力低下，人类的生活和分布受自然环境影响。凡是气候适宜，土地平坦、肥沃的地方，人口就容易繁衍起来。因此文明发源地都与当时当地的环境条件有关。 世界上的文明起源通常分为七个，分别位于东半球和西半球。在东半球，这里出现了最古老的文明，有埃及、巴比伦、印度和中国。这就是我们通常所说的四大文明古国。从它们所处的地理位置和生态环境来看，具有明显的相似性。它们都处于北纬30-35度处。分别位于尼罗河、幼发拉底河与底格里斯河、印度河与恒河以及黄河河畔的平原上。由于与大河的明显联系，人们又把它们称为“大 2河文明”。 西半球文明起源于墨西哥、玛雅和印加。地理条件与东半球的四大文明古国不同。属于热带和亚热带高原气候，有充足的阳光、温暖的气候、充沛的雨水和良好的排水，特别适合喜欢温暖的农作物生长。因此，成为世界上产生人类文明的又一地区。 但是，这种观点也不能全部解释人类文明产生的原因，因为世界上还有其它具有相同生态环境的地区，并没有率先出现文明。 （二）农作物对人类文明的作用。 农作物的起源、食物供应的作用是这种观点的核心。 这种观点认为，文明发源地原产的、土生土长的野生物种演化成了功能巨大的农作物，为当地人类提供了充足的食物。只有当人们有充足食物时，才能够把更多的剩余人力，用来从事智力，开发文明。例如，发明文字、制订法典、发展城邦、发明陶轮、制造帆船、建立强盛的帝国。因此，文明发源地与当地的主要食物供应来源——农作物的栽培密切相关。 生物学家把世界上七个文明起源地和它们所依赖的种植的主要农作物相联系，可以看出支撑文明的食物来源可分为小麦、粟黍、玉米三类。为了说明它们与文明的关系。学术界又把它们称为：小麦文明，粟黍文明和玉米文明。 小麦文明 小麦是支撑埃及、巴比伦和印度文明的主要农作物，它是当地人的主要食物来源。 这些地区是野生小麦的故乡和原产地，也是现在全世界栽培小麦的发源地。小麦这种二年生作物，秋天播种，第二年春末夏初收获，正好适合地中海的气候，也适合在大河平原进行灌溉作业，是人类最早以灌溉作为农业运作的起点，在农业动物方面则饲养绵羊和山羊。 粟黍文明（又称粟稻文明） 在四大文明古国中，中国与其它三个相比，文明发源地不是在大河交汇处，而是与黄河平行。黄河本身不适宜直接灌溉，但是它有许多支流，发展成为重要的农业区。中国由于地域辽阔，有多种农作物起源，除了北方的旱生作物粟黍以外，尚有南方的稻作物。中国是野生粟黍和水稻的原产地，也是人类最早驯化、种植谷子、糜子和水稻的地区。 3粟黍是华北地区的旱生作物，一年生，耐旱，春季播种，夏季生长旺盛，秋季收获，是中国早期食物的主体。 我国南方也是野