年产55万吨小麦啤酒的糖化车间的工艺设计(完整版)(可编辑).doc

年产55万吨小麦啤酒的糖化车间的工艺设计(完整版) 年产55000t小麦啤酒的糖化车间工艺设计摘要小麦啤酒是以小麦麦芽为主要原料低蛋白白皮软质小麦麦芽优质大麦麦芽大米酒花的选取及合理配比是小麦啤酒封尾机质量的可靠保证啤酒是一种含二氧化碳起泡低酒精度的饮料酒啤酒分为淡色啤酒浓色啤酒黑啤酒纯生啤酒小麦啤酒全麦啤酒和干啤本设计是对年产55000t小麦啤酒糖化车间的工艺设计主要包括工厂厂址选择及总平面设计啤酒生产的糖化工艺设计糖化车间物料衡算糖化车间热量衡算设备的设计与选型主要是糖化锅环境保护等方面内容绘制啤酒生产工艺流程图和糖化锅图关键词小麦啤酒糖化车间 工艺设计 Abstract Wheat beer is produced from wheat malt reasonable selection of low protein wheat malt high quality barley malt rice hops and ratio is wheat beer seals the tail machine quality reliable guarantee Beer is a kind of wine of beverage including carbon dioxide bubbles and low alcohol degree Beer is divided into such category as mild beer dark beer pure draught beer wheat beer the whole wheat beer and dry beerThis design is with annual output of 55000 tons of wheat beer Saccharification workshop process design mainly Including plant site selection and general graphic design beer scarification process design of production process calculation glycosylated plant material balance glycosylated plant heat balance equipment design and selection mainly glycosylated pot environmental protection and so on contents Draw beer production process flow chart and glycosylated pot figureKey words Wheat beerSaccharification workshop Process design前 言啤酒是以麦芽为主要原料添加酒花经酵母发酵酿制而成的是一种含二氧化碳起泡低酒精度的饮料酒由于其含醇量低清凉爽口深受世界各国的喜爱成为世界性的饮料酒啤酒营养丰富含17种氨基酸包括8种人体必需氨基酸还富含VB1B2B6PP 泛酸叶酸等所以又有液体面包之称啤酒是酒类中酒精含量最低的饮料酒中国啤酒消费市场以淡色啤酒为主随着人们生活水平的提高啤酒消耗量越来越大我国啤酒市场前景广阔而现在我国中西部地区大多数啤酒生产厂都是小型的生产企业这种生产方式的原料利用率相对较低并且能耗损失也较大随着世界的发展啤酒的生产技术逐步成为啤酒发展的重点当今纯生啤酒的生产技术膜过滤技术微生物检测和控制技术糖浆辅料的使用逐步发展起来相信不久的将来中国的啤酒业将以崭新的面貌跻身于世界啤酒先进领域本次设计的主要任务是完成主要糖化车间的物料衡算热量衡算及糖化锅设备计算与选型还要绘制糖化车间生产工艺图和糖化锅结构图麦汁生产采用二次煮出糖化法本次专业课程设计我查阅了关于啤酒厂设计方面的很多资料还采用了一些来自于工厂实际生产中的技术参数主要进行了糖化车间的物料衡算热量衡算及糖化车间相关设备的计算校核与选型以及车间的布置这些资料中的设计参数大部分都是目前生产中仍然在沿用的但也有一些内容已经被更先进的技术所取代而且现在的行业技术更新进步是很快的我在设计过程中难免会出现一些错误和设计不足的地方恳请各位老师提出宝贵的改进意见总论11本次设计的意义和目的本设计以课程设计任务书为基础以最新科研成果和实际经验为依据通过文献检索收集资料调查研究综合分析从节约能源和降低原料消耗追求经济效益等角度出发同时注重三废治理和综合利用副产物充分重视环保防污设计小麦啤酒生产过程中的糖化车间以达到高效生产高质量的优质啤酒通过本次课程设计