1- 一次简介2013年度8月版.docVIP

PAGE PAGE \* MERGEFORMAT 42013年8月2013年8月员工入职简介员工加入餐厅第一天的印象对他们以后的工作有很深远的影响,为了让每位员工上班第一天就有受重视的感觉,员工简介是很有必要的,简介的目的就是使新员工了解企业文化,并且较快地熟悉工作伙伴,适应工作环境。1、一次简介1.1 何时需完成一次简介? 新员工加入寨外江边的第一天1.2 建议参加人数: 1-10人1.3 简介主持人: 店长或店长挑选的合格管理人员1.4 一次简介时间 约2小时一次简介流程如下:领取制服说明训练班表店内参观食品安全、保全讲解顾客满意度讲解如何服务我们的顾客员工手册说明欢迎加入寨外江边致辞领取制服说明训练班表店内参观食品安全、保全讲解顾客满意度讲解如何服务我们的顾客员工手册说明欢迎加入寨外江边致辞2、一次简介检查表：2.1 简介前2.1.1 场地准备(简介,店内参观)2.1.2 资料准备(员工手册,训练班表,顾客满意度培训资料,员工资料表)2.1.3 制服准备(制服,名牌,考勤卡)2.1.4 人员准备(仪容仪表,名牌,考勤卡)2.2 简介中2.2.1 在员工资料表中签名确认制服领取2.2.2 请参照具体流程(详见一次简介流程含安全培训)2.3 简介后2.3.1 检查员工资料是否填写完整2.3.2 记录员工参加一次简介的日期2.3.3 资料归档2.3.4 简介物品整理3、欢迎加入寨外江边致辞 向新员工致欢迎之意,进行彼此简单的自我介绍,此过程应注意双向的沟通,并在轻松愉快的气氛中进行。4、员工手册说明了解我们*****************公司始建于*****年，是一家具有陕西特色的集产品研发、生产、管（简单企业文化）员工的仪容仪表要求:2.1 洗手消毒；2.2 标准制服干净且平整,工牌内容完整且佩戴于左胸前的企业LOGO正下方，上衣 扎进裤子里，系黑色皮带；2.3 穿着餐厅发放的工作鞋，着深色棉袜。2.4 佩带属于自己且印刷清楚的名牌。2.5 手指甲修剪整齐,且不可涂有指甲油。2.6 不允许戴假睫毛和假指甲。2.7 女员工头发整齐清洁,勿垂落在脸上,短发要将两侧拢于耳后，触及衣领的头发必须牢牢的绑紧并固定在头花里，发饰颜色为黑色或与头发本色近似。2.8 男员工鬓发不过耳，后发不压衣领，不可以蓄胡须。2.9 女员工化妆必须自然清新。2.10 上班前不吃葱、蒜等有刺激性气味的食品，不得抽烟和喝酒。齿缝间没有食物的残渣，保持干净，无异味。2.11 勤洗澡、无体味。2.12 不可大声喧哗,嬉笑，不可扎堆聊天。2.13 言行举止应表现出愉快,殷勤而有礼。2.14上班时间不得佩戴任何私人物品（手机、钥匙链等）及饰品（手表、戒指、耳环，宗教性饰品必须被遮盖）。2.15 公共场所需整理仪表或者喝水时，要到卫生间或工作间等客人看不到的地方，不要当客人的面或在公共场所整理。3、如何做可以得到升迁:营运经理营运经理3.1 详见附件：《餐厅人员管理手册》 及升迁流程图督导督导店长店长见习店长见习店长前厅经理前厅经理见习经理见习经理服务组长长服务组长长正式员工正式员工试岗员工试岗员工4、营运制度:4.1 先进先出的概念按时间排序，将生产日期早的先使用，生产日期晚的后使用先进先出的原因A.保证所有的产品在生产日期内被使用B.减少浪费，减低成本C.通过先进先出，养成良好的工作习惯先进先出的方式A.先使用的放在最前面，最上面B.要正确的对货品进行定位C.先进先出要按照标准操作，并使用时间卡D.先进先出按照标准程序执行 4.2 执行定位补货的目的A.为了让拿取货物更方便B.保证货物先进先出的执行C.为了盘点的准确性D.外观美观整洁4.3 门店的基本卫生知识 A.保存货物要符合保存条件 B.注意卫生清洁 C.避免交叉污染4.4 621原则 货物离地6英寸 离墙2英寸? 货与货 间相隔1英寸4.5 TLC原则小心 爱护 仔细4.6 随手清洁的原因A.随手清洁可以保持环境卫生的整洁B.提高自我自身的能力C.为下一步工作做好准备5、食品安全,安全、保全（详见安全须知）5.1 食品安全主要说明如何预防食品污染的发生：5.1.15.1.25.1.35.1.45.2 安全主要说明如何在工作中树立安全防范意识,防止意外的发生:5.2.15.2.25.2.35.2.45.2.55.3 保全主要说明餐厅在财务方面的防范工作5.3.15.3.26、顾客满意度讲解美