山西省山西大学附属中学2017_2018学年度高二生物下学期期中试题.docVIP

PAGE 22PAGE 212017~2018学年高二年级第二学期期中考试生 物 试 题一、单选题（本大题共40小题，每题1分，共40.0分）家庭泡菜的制作方法是：新鲜的蔬菜经过整理、清洁后，放入彻底清洁并用白酒擦试过的泡菜坛中，然后向坛中加入盐水、香辛料及一些“陈泡菜水”．密封后置于温度适宜阴凉处，下列与此过程相关的叙述，不正确的是（ ）A. 用白酒擦拭泡菜坛的目的是消毒B. 加入“陈泡菜水”的作用是提供乳酸菌条件C. 若制作的泡菜“咸而不酸”，最可能的原因是大量的食盐抑制了乳酸菌的发酵过程D. 制作泡菜过程中，有机物的干重和种类将减少泡菜发酵的微生物主要是乳酸菌，而在发酵初期，水槽内经常有气泡产生，这些气泡产生的原因及成分分析最合理的是?（ ）A.乳酸菌初期进行需氧呼吸产生CO2 ；气体为CO2B. 发酵初期活动强烈的是酵母菌，其利用氧产生CO2；气体为CO2C. 因腌制过程中的盐进入蔬菜使蔬菜体积变小，气体被排出；气体为空气D. 乳酸菌在发酵过程中产生了热量，使坛内温度升高，空气受热膨胀排出；气体为空气测定亚硝酸盐含量的操作步骤正确的是( )A. 制备标准显色液——配制溶液——制备样品处理液——比色B. 制备标准显色液——制备样品处理液——配制溶液——比色C. 配制溶液——制备样品处理液——制备标准显色液——比色D. 配制溶液——制备标准显色液——制