英语菜名[1]1.docVIP

中国菜名英文版1 烹调方式 Cooking Method　　　　　　fried... 煎... deep fried... 炸（干炸）...　　　　quick-fried/stir-fried... （爆）炒... braaised... 炖（烧）...　　　　stewed... 闷（炖、煨）... steaamed... 蒸...　　　　smoked... 熏... roaast... 烤...　　　　grilled... 烤... crisp... 香酥...　　　　spicy... 麻辣... caramelized... 拔丝...　　　　toffee... 拔丝... dices... ...丁　　　　mashed... ...馅、泥　　　　...in brown sauce 红烧... ...in soy sauce 酱汁...　　　　...in hot sauce 干烧... ...in tomato sauce 茄汁...　　　　...in black bean sauce 豆瓣... ...in rice wine 糟溜...　　　　...with fish flaavor 鱼香... ...with sweet aand sour flavor 糖醋...　　　　...in soup 汆... ...shreds ...丝　　　　...slices ...片 ...cubes ...块　　　　　　　　2 调味品 Condiments　　　　　　　　table salt 食盐 sugar 白糖 cheese 奶酪/干酪　　　　vinegar 醋 butter 黄油 pepper 胡椒　　　　soy sauce 酱油 cream 奶油 curry 咖哩　　　　mustard 芥茉 tomato sauce 蕃茄酱 honey 蜂蜜　　　　gravy 肉汁 jam 果酱 cube sugar 方糖　　　　ginger 姜 garlic 大蒜 shallot 大葱　　　　mayonnaise 蛋黄酱 sweet soybean paste 甜面酱　　　　　　　　3 汤类 Soup　　　　?? clear soup/thin soup/consomme 清汤 pottage/thick soup 浓汤　　　　broth 肉汤 beef soup 牛肉汤　　　　tomato soup 西红柿汤 cabbage soup 洋白菜汤　　　　vegetable soup 菜汤 chicken soup 鸡汤　　　　creamed chicken soup 奶油鸡汤 fish aand tomato soup 红鱼汤　　　　creamed ham soup 奶油火腿汤 beef balls soup 牛肉丸子汤　　　　creamed prawn soup 奶油虾汤 beef aand vegetable soup 牛肉蔬 菜汤　　　　creamed spinach soup 奶油菠菜汤 hot and sour soup 酸辣汤　　　　minced chicken and corn pottage 鸡茸粟米汤 curry chicken soup 咖哩鸡汤　　　　　　　　4 主食 Staaple food　　　中餐主食Chinese Food　　　　??????????? rice gruel/porridge 大米粥 millet gruel 小米粥　　　　steamed bun/steamed bread 馒头 steamed twisted roll 花卷　　　　meat pie 馅饼 pancaake 煎饼　　　　meatbun/steamed bread with stuffings 包子 dumpling 饺子　　　　wonton/dumpling soup 馄饨 noodles 面条　　　　sichuaan style noodles with peppery sauce 担担面 ??????????? fried noodles 炒面　　　　stretched noodles 拉面 noodles with soup 汤面　　　　noodles with soybeaan paste 炸酱面 beef noodles 牛肉面　　　　spring roll/egg roll 春卷 rice noodles 米线　　　　sweet dumpling 元宵 egg fried rice 蛋炒饭　　　　deep-fried dough sticks 油条 soybeaan milk 豆浆　　　　muffin 松糕/饼