电子教案-永州职业技术学院.DOC

《农产品质量检测技术》电子教案永州职业技术学院授课教师 唐三定永州职业技术学院授课教案（每个教案为2课时）授课班次授课日期教学章节： 第一章 农产品检测基础教学要求通过课程学习，了解农产品质量构成知识，了解农产品检测仪器的使用常识，了解试剂配制、数据处理、检测报告编写的知识，了解检测工种职业鉴定对检测技能的要求。掌握农产品检测仪器的使用方法，掌握试剂配制、数据处理、检测报告编写的技术。知识目标● 理解检测工作的意义，明确农产品质量检测的主要内容； ● 掌握分析天平、玻璃器皿、滴定管的使用方法。重点与难点● 农产品质量检测的内容与方法；● 检测仪器的使用与维护知识， 教学内容农产品质量与检测一、农产品的分类《中华人民共和国农产品质量安全法》明确了农产品是指来源于农业的初级产品，即在农业活动中获得的植物、动物、微生物及其产品。根据这一定义，农产品可分为食品原料类（如谷类农作物的种子、果蔬产品、畜禽及其产品、水产品等），非食品原料类（如棉、麻、丝、草等）。食品原料类农产品可直接作为食品（如果蔬），或经加工成为食品。非食品原料类农产品主要作为工业原料。二、农产品的营养食品原料类农产品的营养成分通常分为碳水化合物、蛋白质和氨基酸、脂肪、维生素、有机酸、水分及矿物元素。这些成分在农产品中的含量和比例，决定了农产品的品质，也是检测的主要对象。三、农产品的质量及其评价农产品的质量直接影响