仓储基本概念.doc

仓储营运培训手册 基本概念篇 版本日期：2006年7月 中国百胜物流青岛配销中心－仓储部 YUM! LOGISTICS CHINA-QGD-WHPage PAGE １ of NUMPAGES 14基本概念篇基本概念篇仓储营运 仓储营运是物流（配销）配送系统必要的组成部分之一，它负责对供应商送货的验收，以及到货的安全存放、整理、分拣、保管，保证营运物料的绝对完好，同时根据所有餐厅（客户）的订单准确、及时地对营运物料进行分拣、出货，确保配送系统的正常运转。 我们经常要考虑的：安全效率人员场地设备存货准确 仓储营运包含：进货、理货、拣货、出货（装车）、退货、仓储设备管理以及品质控制管理，所有这些都需要有搬运装卸过程来实现。装卸功能是体现对输送、保管、分拣、整理加工等物流活动进行的衔接活动，以及在保管等活动中为进行检验、维护、保养所进行的装卸活动，还有装卸活动的小搬运，一般也包括在这一体现中。在配销仓储营运中，装卸活动是频繁发生的，因而是产品损坏的重要原因。所以对装卸活动的管理，主要是确定最恰当的装卸方式，包含库位规划、操作流程的实施等，力求减少装卸次数一次到位，合理配置及使用装卸机具，以做到安全、节能、省力、减少损失、加快速度，获得最好的箱/人工时（case/hours-man）。仓储的功能：不仅仅是搬运货物要解决动态的、不断变化的问题开发并管理综合的系统整个物流中心商品附加值的产生品质控制管理及设备管理为用户服务营运常识安全永远是被优先考虑的。仓库内有许多的重型设备，我们要求每个员工在进行工作时都遵循安全准则和规定。这不仅仅是为了你自己的安全，还是对整个的团队的安全负责。出勤对一名新员工的无故缺席、行动缓慢、早退，我们是无法忍耐的。所有团队成员必须按照出勤政策做。履行所有团队成员都要按照标准水平履行工作。在培训期间受训人按照培训人的要求做好每一项培训计划。并及时反馈。设备每名员工都要对自己每天使用的设备负责，明白设备的工作原理。使设备安全的操作是你们的责任。在每个班次前要注意检查正确的工作条件。清洁每名员工都被要求在自己的班次保持工作区域的清洁。每名员工也要负责清洁仓库被指定区域。离开前的检查每名员工都要与经理或者领班进行交班前的检查，特别是每个班次的结束时。仓库布局与库位规划仓库布局货物在仓库中的放置位置能提高或降低工作效率，因此，有必要利用仓库的布局，最大限度的提高工作效率和仓库利用率。而这一点，最重要的是，减少物料搬运时间（包含拣货路线、出货路线的缩短）。 我们的日常出货80％的货量是由20％的品项组成的，我们应将出货频率高、数量大的品项尽量放置靠进出货大门近的地方。各种布局都应有助于货物的顺畅搬运。仓库功能区的划分各种出货量多的物料品项，应尽量靠近卸货码头。通道的宽度应足够保证各种搬运设备的移动。仓库四周应划一条不少于45cm宽度的白色消毒线，以控制鼠害，定期检查是否有啮齿动物和昆虫，清除碎屑，安置鼠害控制设施。整个仓库的灯光，应足以让人们看得清楚货物，照度至少达到250LUX。退货区域应在仓库最不显眼的位置，并保持整洁有序。化学品存放区域应与食品、包装物料至少保持1.2m的距离，并单独设置区域。库位规划 库位设置分为拣货面设置和储存库位设置，所有的设置都应保证以最少的搬运次数、最短的货物物理移动距离来实现。标准化的库位设置是仓储营运的基础，同时也是保证准确性的关键。寻找货品位置的时间 拣取货品的时间取货来回移动的时间强调进出货的便捷性，拣货的流畅性 拣货库位（拣货面）设计仓库效率的提高标准化是仓储营运的基础，它们是客观评定工作绩效以及进行管理的关键，也是实现仓储给整个配销中心目标的一个必不可少的因素。影响效率的因素仓库布局设计进/出货方式进货排程准确性人力排班库位管理仓库利用率提高工作成绩的三大关键确定目标和期望为仓库的工作人员制定效率以及质量目标为仓库的工作人员制定效率以及质量目标目标一定要明确沟通并对照已确立的目标，跟踪检查工作成绩使之充满趣味性，挑战性目标实现时，庆祝一下清除障碍，取得良好成绩保证各种动力设备在上班前已准备妥当保证各种动力设备在上班前已准备妥当保证已经根据效率计划表安排好工作内容减少无关的、重复的工作内容管理每一个发展势态向部门全体员工沟通所有的努力成果让部门员工参与重大的革新让部门员工参与重大的革新让部门员工找出需要改善的地方（一线的员工最清楚流程执行过程的问题）采纳员工切实可行的意见奖励提出建议的员工不停的审视、回顾走动管理，不断的巡回营运现场寻找改进的机会点坚持发掘到底，找到问题的根本改善作业流程，产出最佳效率 数据的真实性，亲自的确认仓储营运管理项目仓储组织架构工作执掌