乙醇-闽清一中资源共享中心.PPT

金太阳新课标资源网 第二单元 食品中的有机化合物 第1课时　乙醇 乙醇分子的比例模型 乙醇分子的球棍模型 闽清一中 苏晓春 2012.5.8 授课班级 高一（5）（6）（7） 一、乙醇的物理性质 颜色 状态 气味 密度 水溶性 无色 液体 _________ 比水___ _______________ 特殊香味 小 与水以任意比互溶 1．能否用酒精萃取溴水中的溴？直接加热蒸馏的方法能得到无水酒精吗？如果不能,应如何操作？ 思考 【提示】不能。因为酒精和水可以以任意比互溶，因此不能用酒精萃取溴水中的溴。水的沸点为100 ℃，酒精的沸点为78.5 ℃，因此不能用直接蒸馏的方法获得无水酒精，应先加生石灰，然后再蒸馏。 二、乙醇的分子结构 分子式 结构式 结构简式 特殊原子团 _______ CH3CH2OH ______羟基 C2H6O —OH 思考 2. —OH与OH－是相同的吗？ 乙醇的结构与性质分析 C—C—O—H H H H H H 官能团－羟基（－OH） ?－C原子 ?－C原子 乙醇分子是由乙基（—C2H5）和羟基（—OH）组成的，羟基比较活泼，它决定着乙醇的主要性质。在①②③④处均可断键反应。 在后面的化学性质中要注意是在哪里断键的。 ① ② ④ ③ 三、乙醇的化学性质 实验探究 实验操作 实验现象 钠沉在试管底部，缓慢反应有气泡产 生比钠与水的反应_____ 铜丝灼烧时变黑，插入乙醇后_____， 反复几次可闻到____________ 缓慢 变红 刺激性气味 2C2H5OH+2Na 2C2H5ONa+H2 三、乙醇的化学性质 ---1.与活泼金属反应 分析：乙醇跟金属钠反应，生成乙醇钠，并放出氢气。与水跟金属钠的反应相比，乙醇跟钠的反应要缓和得多。 其它活泼金属如钾、镁、铝等也能够把乙醇的羟基里的氢置换出来。 乙醇分子可以看作是水分子里的一个氢原子被乙基所取代的产物，但乙醇在水溶液里比水还难于电离。 乙醇在空气里能够燃烧，发出淡蓝色的火焰，同时放出大量的热。 因此： 乙醇可用作内燃机的燃料，实验室 里也常用它作为燃料。 在有机化学中通常用反应物的得氧或得氢来判断氧化还原反应。 得氧或失氢叫做氧化反应；得氢或失氧叫做还原反应。 乙醇被氧化成别的物质呢？ 2CO2 ?+3H2O＋热量 C2H5 OH + 3 O2 点燃 ---2.氧化反应：（燃烧） 三、乙醇的化学性质 分析：乙醇在加热和有催化剂（Cu或Ag）存在的条件下，能够被空气氧化，生成乙醛。工业上根据这个原理，可以由乙醇制造乙醛。 演示实验：将热铜丝插入乙醇中，反复多次，闻液体气味变化 。 现象： 气味变成刺激性气味。 2CH3CH2OH + O2 2CH3CHO + 2H2O 催化剂 C—C—H H H H H O—H ?--C被氧化 两个氢脱去与O结合成水 启迪思考：当?--C上没有氢或只有一个氢的情况又如何氧化呢？ 2.氧化反应：（催化氧化） 三、乙醇的化学性质 主要化学反应小结 2CH3CH2OH＋2Na→ 2CH3CH2ONa＋H2↑ 2CH3CHO＋2H2O CH3CH2OH 置换反应 氧化反应 催化氧化 燃烧 思考 1.比较乙烷和乙醇的结构，下列说法中错误的是(　　) A.两个碳原子以单键相连 B.分子里都含有6个相同的氢原子 C.乙基与一个氢原子相连就是乙烷分子 D.乙基与一个羟基相连就是乙醇分子 B 2.下列选项中能说明乙醇作为燃料的优点的是(　　) ①燃烧时发生氧化反应②充分燃烧的产物不污染环境 ③乙醇是一种再生能源④燃烧时放出大量的热 A.①②③　B.①②④ C.①④ D.②③④ D 二、醛类 1．结构 醛类物质中都含有醛基( 或 ______)。 —CHO 2．甲醛 甲醛的水溶液常用于种子____________、标本的______，甲醛是居室污染气体之一。 杀菌消毒 防腐 3．乙醛与O2的反应为 乙醇和水与金属钠反应的比较 乙醇分子可以看作水分子里的一个氢原子被乙基(—CH2CH3)取代后的产物。由于乙基对羟基的影响，使羟基上的氢原子活泼性减弱，不如水分子中的氢原子活泼，所以乙醇与钠的反应比水与钠的反应缓和得多。在乙醇分子中，羟基上的氢能被钠置换，而其他氢原子不能被钠置换。钠分别与水、乙醇反应的比较如下： 钠与水的反应 钠与乙醇的反应 现象 钠粒熔为闪亮的小球快速浮游于水面，并迅速消失，发出嘶嘶的声音，有无色、无味的气体生成 钠粒未熔化，沉于乙醇液体底部，并慢慢消