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氨基酸评分简易算法 汪汉莲 QQ：361938881 混合膳食氨基酸评分计算步骤 1查表并 计算 （1）分别查出各个食物的蛋白质、并 计算出总的蛋白质 例如：粳米100g含蛋白质7.2g、150g粳米中含有：150×7.2%=10.8（g） ……以此类推 （2）分别查出各个食物的必需氨基酸并 计算出总的氨基酸 例如：粳米100g含赖氨酸229mg150g粳米含有 150×229%=343.5mg ……以此类推 2加总计算 （1）混合膳食中的蛋白质 例：粳米10.8g+肉末6.6g北豆腐12.2g+菠菜5.2g+土豆2g =36.8g （2）混合膳食中的必需氨基酸 例：混合食物中赖氨酸 =粳米345.5+肉末452+北豆腐586+菠菜294土豆82=1758（mg）……以此类推 混合膳食氨基酸评分计算步骤 3混食中各必需氨基酸换算成与人体模式相统一的计量单位（mg/g） 例：混食中每g蛋白质含有赖氨酸 =1758mg/36.8g=47.8mg/g ……以此类推 4评分 用混食中各必需氨基酸分别与人体模式相比较得出AAS 例：混食中赖氨酸评分=47.8/55×100=86.9……以此类推 5 找出最低分值 例：含硫氨基酸分值=26.5/35×100=75.7 混合膳食氨基酸评分计算步骤 6 答：混合膳食