钟爱鸡翅与大虾菜谱.docVIP

主料： 鸡翅 350克 辅料： 土豆（黄 150克 孜然 10克 调料： 老抽 15克 生抽 10克 蜂蜜 30克 辣椒粉 5克 将鸡翅用老抽、生抽和蜂蜜腌制20分钟待用； 土豆切片待用； 将土豆片放入盘中垫底，腌好的鸡翅摆放在土豆片上； 放入微波炉用中高火加热2分钟； 取出翻转鸡翅，再加热3分钟即可出炉； 在做好的鸡翅上撒上孜然和辣椒粉即 鸡翅 适量 调料： 料酒 适量 生抽 少许 白胡椒 适量 盐 少量 椒盐 适量 孜然 少许 淀粉 适量 淀粉 少许 鸡翅用以上除玉米淀粉外的所有调料腌上，至少一小时以上。 取出鸡翅，抹干，均匀拍上一层干淀粉； 用竹签穿上，放入盘中，尽量不要让鸡翅接触到容器； 微波炉高火微波5～8分钟，至鸡翅两面金黄即可 红酒蜜汁烤鸡翅 材料： 鸡翅 5个红酒 45毫升蜂蜜 3茶匙胡椒粉 1茶匙五香粉 1茶匙盐 1茶匙 姜 2片做法： 1.鸡翅洗净，在两面划出花刀，以便入味。 2.鸡翅用除蜂蜜之外的其他调味料腌制4小时 3.烤箱220度预热10分钟，将腌制好的鸡翅两面刷好蜂蜜，放入烤箱烤10分钟，再刷一遍蜂蜜，继续烤10分 主料:鸡中翅300克,胡萝卜、洋葱各100克，调味咖喱块2块； 配料：生姜、蚝油、生抽、料酒、葱各适量； 做法： 1.鸡翅洗净沥干,将每个鸡翅上再划上几刀以便更好地入味,放入碗中,加入适量的盐、蚝油、料酒拌匀后盖上保鲜膜腌制半个小时； 2.胡萝卜与洋葱洗净切成片,生姜切丝,葱切花; 3.热锅放油,下入腌制好的鸡翅,将其煎至两面金黄出油后舀出待用; 4.锅内余油,下入洋葱、胡萝卜、姜丝，炒出香味后下入鸡翅，加入约300毫升热水； 5.放入咖喱块,用勺子将其搅拌至溶化后盖上锅盖用小火煮约8分钟; 6.打开锅盖将汤汁再收浓一些,最后撒上葱花炒匀即可 香菇蒸鸡翅 香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。 将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为 孜然辣烤鸡翅] 材料: 鸡全翅三只 辅料: 柠檬汁N滴, 生抽两大勺, 盐1匙, 葱姜蒜粉1/2匙, 胡椒粉1/2匙, 孜然粉1匙, 辣椒粉1匙, 花椒粉1匙, 孜然粒2匙, 叉烧酱1大勺 做法: 1. 鸡全翅洗净, 用刀在表面划几刀, 便于入味 2. 将鸡翅用所有辅料涂抹均匀, 密封入冰箱保鲜层腌制12小时一上 3. 烤盘铺好锡纸, 放在烤箱下层, 烤网放在烤箱中层 4. 烤箱预热190度, 将腌制好的鸡翅放在烤网上, 5分钟后, 用刷子刷一层叉烧酱, 再烤10分钟, 翻面, 刷上酱, 再烤10分钟左右即可 用到了：鸡翅、冰糖、浓鸡汤宝、老抽。 步骤： 1、2、鸡翅洗净沥水，不用焯，不用腌，不用划刀，锅中油加热之后放入冰糖，不停搅拌，烧化成焦糖。 3、放入鸡翅适当拌炒。 4、鸡汤宝用水兑开后倒入。（没过鸡翅的量） 5、放适量老抽。（不用放盐，酱油和汤宝咸度就差不多了） 6、盖上锅盖煨煮收汁即可 ?回复 凤梨鸡翅 材料: 菠萝罐头，鸡翅适量。 生抽，鸡精，姜粉，白胡椒粉，盐，油适量。 步骤： *鸡翅用姜粉，胡椒粉，和盐腌片刻。 *锅烧热，油热后，鸡翅锅中炒到表皮变色。 *倒入罐头里的汁水，和菠萝，加入生抽，然后盖上盖子烧。 *汁水少了之后，加入鸡精，然后开大火不停翻炒到汁水近乎没有，然后出锅 原料： 鸡翅中，锡纸，烤盘，生抽，酒，胡椒，叉烧酱（其他酱料也可）蜂蜜，老抽 1、冲洗干净鸡翅，烤盘上垫锡纸，这样将来就省去清理的麻烦 2、加生抽、米酒、黑胡椒、叉烧酱、蜂蜜、老抽~ 淹半小时 3、烤箱预热200度，放中层烤15分钟，翻一下面再烤15分钟~ 芝麻烤鸡翅 材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙 做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 熏烤薄荷鸡翅 原料：鸡翅 腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺 鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅