药用植物学果实与种子.ppt

果实和种子 一、概述 果实是被子植物独有的繁殖器官，一般是由受精后雌蕊的子房发育形成的。 包括果皮和种子两部分。果皮包被着种子，具有保护种子和散布种子的作用。 果实的发育和特征 在果实发育过程中，花的各部分发生很大的变化，花萼、花冠一般脱落，雄蕊和雌蕊的柱头、花柱也先后脱落枯萎，这时胚珠发育成种子，子房逐渐增大，发育成果实。 二、果实的类型 按果实的来源、结构和外中内三层果皮性质的不同可分为单果、聚合果和聚花果3大类。 （一）单果（simple fruit） 由一心皮或多心皮合生雌蕊所形成的果实。 （多数植物）一朵花结成一个果实。 根据果皮的质地不同又可分为肉果和干果二类。 1．干果(dry fruit )： 特征：果实成熟时，果皮干燥，根据果皮开裂与否分成裂果、不裂果两类： （1）裂果类(dehiscent fruit )： 果实成熟后,果皮自行开裂。 蓇葖果(follicle )：果实由一心皮发育而成，果实成熟后，仅沿腹缝线或背缝线一侧裂开。  荚果(legume )：由1心皮发育而成，果实成熟后，果皮沿背、腹缝线同时开裂成两瓣。如大豆、绿豆等豆科植物。 含羞草 角果：果实由2个心皮合生而成，中间有假隔膜，将子房分隔成2室，果实成熟后，沿腹缝线自下而上裂开成两瓣，果皮脱落后，假隔膜仍留在果柄顶端。这是十字花科植物所特有的果实。 可分长角果(silique)和短角果(silicle )。 蒴果(capsule )：由2至多个心皮合生而成，1至多室， 成熟后，开裂方式有多种： 瓣裂（室间开裂、室背开裂、室轴开裂）、孔裂、盖裂、齿裂 瓣裂 （2）不裂果（闭果）： 瘦果：成熟时，只含一枚种子，果皮与种皮是分离的。 颖果：也只含一枚种子，但果皮与种皮愈合，不易分开。（禾本科） 双悬果：果实由两个心皮构成，成熟后心皮彼此分离成2个悬果，双双悬挂在心皮柄上方，各含一枚种子。（伞形科特有） 2．肉果(fleshy fruit) （2）柑果：多心皮合生雌蕊发育而成。外果皮较厚，革质并且有油室，中果皮厚而呈海绵状，内具有分枝维管束，内果皮膜质内卷分隔成若干室，内生许多肉质多汁的囊状毛。柑果是芸香科植物特有的果实。  栝楼 （5）梨果(pome )： 是假果，由下位子房发育来，花托和萼筒一起参与形成果实，一般5心皮合生，中轴胎座。如苹果、山楂、梨等蔷薇科植物。 （二）聚合果 由1朵花中许多离生心皮雌蕊形成的果实，每个雌蕊单独形成1个小果，这些小果聚生在同一花托上。 根据单果性质不同分为：聚合蓇葖果、聚合瘦果（蔷薇果）、聚合坚果、聚合浆果、聚合核果。 聚合蓇葖果 聚合瘦果 聚合坚果 聚合浆果 聚合核果 （三）聚花果（复果） 课堂互动 种子 种子是由胚珠受精后发育而成。由种皮、胚、胚乳三部分组成。 种皮：由胚珠的珠被发育而成，位于种子的外层，有保护胚的作用。 种皮通常有两层，外种皮由外珠被发育而成，一般较坚韧，内种皮由内珠被发育而来，一般较薄。 种皮表面构造 1、种脐：种子成熟后，从种柄或胎座上脱落后留 下的疤痕，豆类种子特别明显。 2、种孔（发芽孔或萌发孔）：是胚珠的珠孔存留在种皮上的遗迹，为种子萌发时吸水和胚根伸出的部分。 3、种脊：种脐到合点之间的隆起，由种柄和种皮愈合而成。 4、合点：种皮维管束的汇合处。 5、种阜：种孔外由珠被扩展发育形成的海绵状突起。 胚 胚根：种子萌发时，胚根最先生长，从种孔伸出，发育成植物的主根。 胚茎（胚轴)：为连接胚根、子叶、胚芽部分，向上生长成为根与茎相连接部分。 胚芽：种子萌发后发育成为植物的茎和叶。 子叶：是胚吸收和贮藏养料的器官，占胚的大部分，单子叶植物常1枚，双子叶植物常有2枚。 胚乳 极核受精后发育而成，常位于胚的周围，通常白色，贮藏有淀粉、蛋白质、脂肪等丰富的营养物质。 种子的类型 有胚乳种子：种子成熟时有发达的胚乳，如 玉米、小麦等。 无胚乳种子：某些植物种子在胚形成发时， 胚乳被胚全部吸收，将营养贮存在子叶里。 课堂巩固练习 填空题 果实依据来源和结构不同分为 、 和 三大类。 种子是由 、 和 三部分组成。 胚是由 、 、 、和 四部分构成。 谢谢 （4）瓠果(pepo )：葫芦科特有的果实，其特点是：由3心皮合生的下位子房发育而成的假果。 冬瓜 山楂 金樱子 五味子 由整个花序发育而成，又称花序果，花序上每一朵花形成1个小果，许多小果聚生