卡士达咖啡面包.docxVIP

卡士达咖啡面包一直很喜欢咖啡那浓浓的焦香味却从来无福消受，因为我对咖啡因极度敏感，几乎从来都不怎么敢喝，除非某晚不打算睡觉了。但是面包里因为咖啡粉的含量很少就不存在这个问题了，当然，吃多一点的话还是会有提神醒脑的作用，所以这是一款少儿不宜面包。。　　这款面包有着卡士达贯有的湿润和柔软，搭配咖啡的焦香味，作下午茶很惬意。方子还是来源于《孟老师的100道面包》，我把装饰用的杏仁换成了核桃，其他都是原方子。。　　我们家兔子看到过程时曾经邪恶地狂笑：这一坨坨、一条条的看上去有点不雅啊！事实上他后来吃的可欢了，丝毫看不出曾经的臆想。编辑过程图的时候，不由自主地又想起了他邪恶的笑。。　　材料。　　A：卡士达酱：全蛋15克，细砂糖5克，高粉2小匙，鲜奶30克。　　B：速溶咖啡粉2小匙，水100克，高粉200克，细砂糖25克，盐1/8小匙，即溶酵母粉2克（1/2小匙），无糖可可粉1小匙。　　C:无盐奶油20克。　　D：装饰：蛋白20克，核桃粒适量。　　卡士达酱制作：。　　1、所有材料如图，将材料A的全蛋、细砂糖及高粉混合均匀，加入鲜奶搅匀。。　　2、小火边煮边快速搅拌，最后成团状取出，凉后盖保鲜膜入冰箱冷藏60分钟备用。。　　面包制作：。　　1、将材料B的速溶咖啡粉与水调匀。。　　2、按照先液体后固体的顺序，将步骤1和材料B的其他材料以及卡士达酱放入面包机，搅拌至光滑状态，加入C料继续搅拌至扩展阶段，将面团放入容器中盖上保鲜膜，进行基本发酵。。　　3、面团发酵2至2.5倍大后，取出用手轻压排气，分割成7等份，逐个滚圆，盖上保鲜膜松弛约10分钟。。　　4、取一个小面团，用手掌轻压成饼状，擀开成牛舌形，翻面整成长条形并将收口处捏紧搓匀。。　　5、如图，先做一个反6字形，再绕成8字形，将末端塞好。。　　6、逐个做好并排入烤盘，盖上保鲜膜再次发酵至2倍大，取出刷材料D的蛋白液，撒适量核桃粒。放入预热好的烤箱，150度烤约18分钟。我的烤箱温度偏高，烤箱温度和时间请根据自己家烤箱调节。。　　#味觉生活##吃货控##美食##家常菜##养生菜##蛋糕甜点##烘焙##厨房妙招#。爱乐活美食口味面包甜点。 HYPERLINK /img_src/9a017b06d7c6042cfdeb69bc \t _blank  HYPERLINK /img_src/aca8acab42685c39246c5561 \t _blank  HYPERLINK /img_src/ccf0b42a70b7c7d97c1b9db7 \t _blank  HYPERLINK /img_src/83f13d0aad6c948472cc7dd7 \t _blank  HYPERLINK /img_src/37461f88080ceee3fb598707 \t _blank  HYPERLINK /img_src/aaffaa5db6b28b1bbb496f7d \t _blank  HYPERLINK /img_src/970904072fa6c5587b0ee720 \t _blank HYPERLINK /?from=wenku 爱乐活——有态度、正能量的品质生活社区。 热爱生活，乐于分享的各类达人聚在这里， 分享消费攻略，激发生活灵感，发现城市最IN的角落。 在这里，有爱，有乐，有生活。 HYPERLINK /?cid=1b3888ebc0eac5dbbde000fa/?wenku 【更多精彩内容尽在爱乐活】 文章来源：/post/d917d793037173d86f0af66b?from=wenku/?from=wenku