01-糖类的种类-高中生物竞赛.pptVIP

乳糖=半乳糖+葡萄糖 β-1，4糖苷键 乳糖 α，β-1，2糖苷键 蔗糖=葡萄糖+果糖 非还原性双糖 蔗糖 多糖：可以被水解成多个（20个以上）单糖的糖。 同多糖 杂多糖 * 专题1：细胞的化学成分 第一节：糖类 一、糖的化学本质 糖类：多羟基醛或酮及其聚合物和某些衍生物。 醛糖 酮糖 二、糖的分类 根据能否水解和水解后的产物不同可将糖类分为三种：单糖、寡糖和多糖。 糖类 单糖 多糖 寡糖 单糖：不能被水解成更小分子的简单糖类。根据碳原子数不同，可分为丙糖、丁糖、戊糖和己糖。 单糖 丙糖 丁糖 戊糖 己糖 葡萄糖 果糖 核糖 脱氧核糖 丙糖最简单 甘油醛 二羟丙酮 醛糖：含有醛基的糖。酮糖：含有酮基的糖。 己糖最常见 果糖 葡萄糖 单糖的旋光性 旋光性：物质能使平面偏振光的偏振面发生旋转的性质。 CH2OH H－C﹡－OH CHO 甘油醛 异丁醇 OH CH3－C－CH2CH3 H ﹡ 旋光性物质：分子中含有不对称碳原子（4个价键与4个不同的原子或基团相连接的碳原子，用C﹡表示，又手性C原子）。 旋光异构体：D 型和L 型 人为规定：羟基在不对称碳原子的右边为D-型，羟基在左边的为L-型。 D-甘油醛 L-甘油醛 D型-OH朝右，L型-OH朝左 互为镜像，不能重合 实物 镜影 单糖的 D/L 构型 1 2 3 4 5 6 mirror 除二羟丙酮外，所有单糖都具有旋光性。 根据离