论文奶粉问题引发真假奶粉检验.docVIP

首届全国高等院校化学专业师范生教学素质大赛奶粉问题引发的真假奶粉的检验——蛋白质化学性质的教学情景设计北京师范大学化学学院 2007级化学（师范）专业 李洵之 李杰年情景创设的意图（目的）1．通过教师提供的各类素材，和生活中学生对牛奶的认识，组织学生试验，培养学生的自主探索和创新能力，并从中学习到蛋白质的主要性质和主要功能，使学生能够更好的运用课本上的知识来解决身边的有关化学的问题。2．通过理论联系实际，使教学中只是一味的教学生课本上的内容得到改变，充分的调动了学生的自主能动性，把枯燥的文字内容转换成生动的情景，使学生能够得到更多的新知识。3．通过老师的指引，让学生自主设计实验，在实验中寻找解决生活中的问题，提高了学生的动手与动脑的能力。二、情景素材（一）情景信息素材 1．蛋白质的主要成分蛋白质（protein）是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。因此，它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。蛋白质占人体重量的16.3%，即一个60kg重的成年人其体内约有蛋白质9.8kg。人体内蛋白质的种类很多，性质、功能各异，但都是由20多种氨基酸按不同比例组合而成的，并在体内不断进行代谢与更新。被食入的蛋白质在体内经过消化分解成氨基酸，吸收后在体内主要用于重新按一定比例组合成人体蛋白质，同时新的蛋白质又在不断