深化营养知识及善用社区资源.doc

校園至「營」特工手冊PAGE ? 香港特別行政區政府生署，2008年8月網上版。版權所有。第五部分 深化營養知識及善用社區資源1. 營養知識的深化要有效地改善和監察學校的飲食環境，至「營」特工可作出以下行動：加深對營養的認識熟習運用不同的監察工具，不斷改善校園飲食環境(請翻閱第四部分、甲)多與校方、家長、學生及食物供應商（包括午膳供應商及食物部營運商）溝通，致力改善校內午膳或小食的營養質素，鞏固家校合作(請翻閱第四部分、甲) 本章節會就以下幾個與營養有關的範疇，作出重點簡介，藉以強化至「營」特工的營養知識：健康飲食原則《小學生午膳營養指引》重點《小學生小食營養指引》重點健康飲食常見問題如何閱讀營養標籤實用飲食小貼士相關營養網站1.1 健康飲食原則食物的選擇要多元化，避免偏食6-12歲兒童健康飲食金字塔每餐應以五穀類為主6-12歲兒童健康飲食金字塔多吃瓜菜及水果類吃適量的肉類、家禽、魚、蛋、乾豆類及奶品類食物減少吃含高脂肪、高鹽分、經醃製和含高糖分的食物每天飲用6-8杯流質飲品（包括水、果汁、清湯等）飲食要定時和定量1.2 《小學生午膳營養指引》重點指引中強調6-12歲兒童所進食的膳食應達致熱量平衡，防止他們進食過量的脂肪、糖和鹽分，並增加纖維素的攝取。理想均衡的午膳須為兒童提供每天所需的三分之一營養素。根據衞生署推動的本地健康飲食金字塔建議，健康午膳提供最多的食品應是五