含钠量mg×25钠离子与盐的换算.pptVIP

减盐防控高血压培训 ----学校食堂 高密市疾病预防控制中心 岳文 减盐的意义 认识食盐 盐与儿童 学校减盐措施 第一章减盐的意义 减盐效果 第二章 认识食盐 多吃盐为什么会使血压升高 钠离子过多引起水钠潴留，导致血容量增加，血压上升； 引起细胞（包括平滑肌细胞）水肿，使血管腔变窄； 增加血管对儿茶酚胺类缩血管因子的敏感性； 细胞内钠离子增加后会抑制钠-钙交换，使细胞钙排除减少，导致血管平滑肌内钙离子浓度上升而引起血管平滑肌收缩。 由此可见，引起血压升高的主要是钠离子的作用。 多吃盐为什么会使血压升高 钠离子与盐的换算 从高血压防治角度来说，食用含钠的食物和食用含盐食物效果是一样的，即含钠≈含盐。因预包装食品营养标签标注的一般为钠含量，所以我们要掌握该换算方法。含盐量（mg）=含钠量（mg）×2.5。 钠离子与盐的换算 例1: 某加工食品每100g含钠200mg，换算成盐，用钠的含量乘以2.5，则相当于每100g该食品含盐500mg。 例2: 某加工食品每100g含钠5mmol，换算成以毫克(mg)计算的钠，用钠的含量乘以23，则相当于每100g该食品含钠115mg；换算成以毫克(mg)计算的食盐，用钠的含量乘以58.5，则相当于每100g该食品含钠292.5mg. 膳食钠的来源及分布 膳食钠的来源 调味品：食盐（氯化钠）