出口罐头检验规程罐装.pdf

SN 0400.4一 1995 前 言 本标准依照美国联邦法规21CFRPart108,113,U.S.A有关规定和中华人民共和国进出[7商品 检验局历年下达的“出口峨头检验和监管”文件有关内容，并考虑到我国峭头工业的具体情况而制定。 本标准以固形物最大装皓量、真空、封口作为关键控制点来加以控制，符合国际上罐头食品生产管 理的最新模式。通过控制箱装过程中关键控制点的方法来提高猫头产品的安全、卫生质量，从而达到提 高我国整个雄头生产质量水平的目的。本标准的制定，为罐装过程提供了一个较全面的、可操作性强的 控制手段。 本标准为 《出口暇头检验规程》系列标准之一，为过程检验标准。 本标准由中华人民共和国国家进出口商品检验局提出。 本标准起草单位:中华人民共和国上海进出口商品检验局。 本标准主要起草人:杜贤敏、徐海英。 中华人民共和国进出口商品检验行业标准 出口罐头检验规程 罐 装 SN 0400.4一1995 RulesforInspectionofcannedfoodforexport -Fillingandseaming 1 范围 本标准规定了出口罐头生产过程中罐头固形物最大装罐量、真空和封口检验的抽样、检验、判定和 处理。 本标准适用于出口罐头生产中罐装过程的控制。 2 引用标准 下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成本标准条文。本标准出版时，所示版本均为有 效。所有标准都会被修订，使用标准的各方应探讨使用标准最新版本的可能性。 SN0400.3-1995 出口罐头检验规程 容器 3 定义 本标准采用下列定义。 3.1 固形物最大装罐量 在不影响罐头杀菌安全性的情况下允许装入的最大固形物重量。 4 抽样 4.1 固形物最大装罐量检验的抽样 机械装罐或人工装罐，每台装罐机或衡器每隔15min随机抽取1罐。 4.2 真空检验的抽样 4.2.1 加热排气，每隔15min抽取已排气的罐头1罐测定中心温度。 4.2.2 真空封罐，每隔15min测定一次真空封罐机的真空度。 4.3 封口检验的抽样 4.3.1 目测检验的抽样 每隔」h每台封口机的每个机头抽取1罐，并编上对应的编号。 4.3.2 解剖检验的抽样 每隔2h每台封口机的每个机头抽取1罐，并编上对应的编号。 5 检验 5.1 检验器具 5.1.1 衡器:精度为1g. 中华人民共和国国家进出口商品检验局1995一09-20批准 1996一01-01实施 SN 0400.4一1995 5.1.2 圆筛:圆筛直径为200mm(测定净重小于1.5kg的罐头)或直径为300mm(测定净重大于或等 于1.5kg的罐头)。圆筛空眼为2.8mmX2.8mm,圆筛用不锈钢丝织成，不锈钢丝直径为1mm, 5.1.3 水银温度计:精度为。.5`C, 5.1.4 真空表:精度为0.005MPa, 5.1.5 游标卡尺:精度为0.02mm, 5.飞.6 卫生开嗽刀。 5-1.7 钳子。 5.2 检验步骤 5.2.1 固形物最大装罐量检验 将内容物倾倒在预先称重的圆筛上，不搅动，倾斜筛子，沥干2min后将圆筛连同沥干物一并称重， 按式(1)计算: W 二W,一W2 .. 。·.… 。… 。，.。.·····..…… ，·… (1) 式中:w— 固形物装峨量，9; W,— 圆筛加固形物重量，9; W,- 圆筛重量，9， 5.2.2 真空检验 5.2.2， 罐头加热排气中心温度测定 将水银温度计插入魄头中心，所测得的温度即为排气后罐头的中心温度。 5.2.2.2 真空封姗真空度测定 在真空封罐时，测定真空表所显示的最高真空度。 5-2.3 封口检验 目测与解剖检验按SN0400.3规定的方法检验。 6 检验结果的判定与处理 6.1 固形物最大装罐量检验结果的判定与处理 6.1.1 固形物装罐量不超过设定的固形物最