抗化学性肝损伤功能食品汇编.docVIP

化学性肝损伤一、肝脏的“高负荷”肝脏是人体内最大的实质性腺体，是体内新陈代谢的中心站，被喻为“人体最大的化工厂”，具有十分重要和复杂的生理功能（内）：1糖原生成、分解、异生，维持血糖浓度 2肝脏中的胆汁酸能促进脂类的消化与吸收 3肝脏除能合成本身所需蛋白质外，还能合成大部分血浆蛋白，如清蛋白、纤维蛋白原、凝血酶原等；4储存脂溶性维生素A、D、E、K及维生素B5能吞噬或胞饮血液中的细菌、衰老破坏的红细胞、病毒、抗原及变性蛋白体等，使血液净化6解除氨的毒性7在胚胎期，肝脏还能生成红细胞，具有造血功能作为人体中重要的解毒器官，是许多药物、外源性化学物质、氧化性毒物的重要靶点。二、肝损伤的危害肝损伤是多种严重肝脏疾病的发生、发展及最终走向肝功能衰竭的始动环节和共同途径。各种有害因素所致的肝损伤可表现为肝坏死、脂肪肝、胆汁郁积、肝纤维化、肝硬化及肝癌等。三、机制（参考文献 朱海波《牡蛎提取物对化学性肝损伤保护作用的研究》）1细胞崩解和死亡“亲肝毒物”涉及肝脏解毒功能，主要通过细胞色素P450酶系和一些基团(葡萄糖醛酸、硫酸酯、甲基、巯基、甘氨酸、谷氨酸、芳香基等)的结合作用。肝脏的解毒功能与肝脏的血供、细胞内酶系和肝脏的代谢功能有关。细胞色素 P450系有两种黄素蛋白，分别参与内源性和外源性化合物的代谢转化。但当细胞繁育机制失效时，有毒的代谢产物与蛋白质共价键结合，引起