痛风饮食指导知识ppt课件.pptVIP

痛 风;目录;痛风又称“高尿酸血症”，嘌呤代谢障碍，属于关节炎一种。痛风是人体内嘌呤的物质的新陈代谢发生紊乱，尿酸的合成增加或排出减少，造成高尿酸血症，血尿酸浓度过高时，尿酸以钠盐的形式沉积在关节、软骨和肾脏中，引起组织异物炎性反应，即痛风。 ;临床特点;病因及发病机制;病因及发病机制;一、痛风病人的生活指导及护理;生活指导;生活指导;生活指导 ;无论在急性期或缓解期，均应避免含嘌呤高的第一类食物，如动物内脏、沙丁鱼、牡蛎、蛤蜊、小虾、浓肉汁、火锅汤等。因嘌呤具有较高的亲水性，50%的嘌呤可溶于汤内，故用肉类或鱼类食物时建议煮后弃汤再进行烹调。;生活指导 ;生活指导 ;生活指导 ;生活指导;生活指导 ;生活指导 ;二、痛风病人的健康食谱 1、低嘌呤食物可以放心食用 （1）主食类：米、麦、面类制品、淀粉、高粱、通心粉、马铃薯、甘薯、山芋等。 （2）奶类：牛奶、乳酪、冰淇淋等。 （3）荤食：蛋类以及猪、鸡鸭血等。 （4）蔬菜类：大部分蔬菜均属于低嘌呤食物。 （5）水果类：水果基本上都属于低嘌呤食物，可以放心食用。 （6）饮料：矿泉水、苏打水、可乐、汽水、麦乳精、茶、果汁、咖啡、巧克力、可可、果冻等。 （7）其他：酱类。油脂类：植物油、瓜子、黄油、奶油、杏仁、核桃、榛子、干果、糖、动物琼脂、及调味品。 ;2、中等嘌呤食物限量 （1）豆类极其制品：豆制品（豆腐、豆干、