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第二节 头发的化学 一、概述 头发是由完全角化的角质细胞所形成的天然高分子纤维 头发中含有多种微量元素 短片 长片 二、头发的组织与结构 头发及头皮的结构示意图 显微镜下的毛囊切片放大照片 （一）头发的物理结构 1 表皮层 由一层扁平半透明的鱼鳞状薄膜相互重叠组成 对摩擦力的抵抗力差 2 皮质层 由柔软的螺旋状蛋白质及角化的菱形细胞构成，而且含有色素粒子 3 髓质层 由非常柔软的蛋白质及含有色素的细胞构成 细软的头发没有 （二）头发的化学结构 角蛋白 是皮肤、毛发和指甲等组织的重要组成成分，是一种抗机械、抗化学刺激的蛋白质，存在于所有高等脊椎动物体中。 可分为α角蛋白，主要存在于哺乳动物；和β角蛋白，主要分布于鸟类和爬行动物。 哺乳动物有30种不同的角蛋白，可分为相对酸性(Ⅰ型)和碱性(Ⅱ型)两类多肽。 名称 含量 名称 含量 名称 含量 胱氨酸 16 丝氨酸1 7.6 苯丙氨酸 2.7 谷氨酸 14.6 丝氨酸2 7.2 赖氨酸 2.6 精氨酸 9.6 缬氨酸 7.2 异白氨酸 2.2 甘氨酸 9.5 丙氨酸 4 蛋氨酸 1 白氨酸 9.1 脯氨酸 3.7 组氨酸 0.9 天门冬氨酸 8 酪氨酸 3.1 色氨酸 0.7 胶原蛋白 真皮层胶原蛋白是表皮层及表皮附属物的营养供应站 控制着头发的粗细、弹性和湿润度。 头发中的四个化学键 氢键 盐键 遇水断开，利用热风重新组合，保持到再次冲水 二硫键 很坚韧，可切断后重组 氨基键 细软的头发里没有 三、染发与烫发 （一）染发 1.古代染发技术 a.古埃及和古罗马 3000年前，使用染料 2000多年前，使用纳米级硫化铅染发 b.中国 公元150年左右 主要使用羽扇头花、藏红花、茜草、指甲花、发汗菊 2.现代染发技术 a.现代染发剂种类 暂时性染发剂 渐进式染发剂 半永久性染发剂 永久性染发剂 b.永久性染发剂作用原理及过程 将头发的鳞片层打开 染料小分子和氧化剂一起渗入毛发的皮质层，同时发生氧化缩合反应 染料被氧化成大分子化合物，留在皮质层中，即显示出目标颜色 c.影响染发效果的因素 染发剂的新鲜程度 头发的损伤程度 染料中间体分子直径的大小 氧化反应的速度 d.染发的危害 氨水 对苯二胺 其他常见原料 染发的注意事项 染发前一定要做皮肤斑贴测试 不要同时使用不同品牌的染发剂 染发前在头皮上擦一些凡士林 ，减少染发剂与头皮的直接接触 染完头发后要多清洗几次，不要让染发剂残留在头发上；洗头时，小心别抓破头皮，以免引起中毒 （二）烫发 a.冷烫 冷烫的原理 双硫键的断裂与重组 冷烫剂的成分 还原剂（1剂）（1）巯基乙酸铵（HSCH2CONH4） （2） 阿摩尼亚（氨水）（3） 滋润剂（4） 缓冲剂（平衡剂） （5） 芳香剂。（6） 不同产品的不同附加成份。氧化剂（2剂）（1）溴酸钠（NaBrO3） （2） 过氧化氢：（双氧水） b.热烫 热烫的原理 氢键、盐键的破坏和重组；双硫键的破坏和重组 c.热烫和冷烫的区别 温度：冷烫15－26℃ 热烫80－180℃ 双硫键打开程度：冷烫45％ 热烫70－80％，其中离子烫100％ 药水：热烫药水中加入抗热剂和营养补充剂 d.烫发的危害 巯基乙酸盐 氨水 双氧水 染发剂中最常使用的芳香类化合物原料是 ，它本身是很重要的过敏源。 2. 烫发时主要是 的破坏和重组。 3. 烫发剂中的刺鼻味道的来源是（ ） A 巯基乙酸盐和双氧水 B 氨水和双氧水 C 巯基乙酸盐和氨水 D 氨水 第三节 表面清洁的化学 一、肥皂 （一）肥皂的起源 古埃及 欧洲 中国 （二）肥皂的优缺点 是一种“天然”绿色产品 使用后皮肤表面的PH有较大上升，同时还会洗去皮肤表面的脂层，使皮肤发干。 （三）肥皂的生产 肥皂的主要成分 硬脂酸钠（十八酸钠）或十八烯酸钠、或油酸钠 肥皂的生产 （四）肥皂去污的原理 ① 油污附着于衣料纤维上 ② 肥皂分子为一界面活性剂，具有亲水及亲油端 ③ 亲油端深入油污内露出亲水端 ④ 油污因最外层为亲水，故可溶于水中 二、合成洗涤剂 （一）合成洗涤剂的发展史 （二）合成洗涤剂的类型及优点 合成洗涤剂的类型 ：阴离子型洗涤剂、阳离子型洗涤剂和非离子型洗涤剂 合成洗涤剂的优点：（1）合成洗涤剂的使用不受水质限制 ；(2)合成洗涤剂去污能力更强，并且适合洗衣机使用