人教版-生物-高二-选修一第六篇-第二节-胡萝卜素的提取-1课时-课件.pptVIP

（一）、画滤液细线：细、直、齐。 用毛细吸管，吸取少量滤液，沿着铅笔线均匀地画，待滤液干燥后再画2—3次。 四、胡萝卜素的鉴定 铅笔线 画铅笔细线 滤液细线 画滤液细线 ★要求：细而齐 重复2—3次 （二）.分离色素： 插滤纸条 层析液 培养皿 ★层析液不能没 及滤液线 胡萝卜素 叶黄素 叶绿素a 叶绿素b 同桌讨论2： 设计实验鉴定提取的胡萝卜素粗品（含有胡萝卜素和某些其它物质）中含有β—胡萝卜素。 实验材料： 滤纸、烧杯、层析液、注射器针头 β—胡萝卜素标准样品、胡萝卜素粗品等 原理： 利用色素在层析液中溶解度的不同,在滤纸上将它们分离开来。 β－胡萝卜素标准样品 胡萝卜素粗品 （混合物） 层析液 纸层析法 层析液会沿着滤纸往上扩散 而胡萝卜素粗品混合物中的每一种物质在层析液中的溶解度不同，而扩散的速度不一样，从而分离开来。 β－胡萝卜素标准样品 层析液 胡萝卜素粗品中的β－胡萝卜素 其它杂质 纸层析法 （三）纸层析法对胡萝卜素的粗品进行鉴定 ①制作层析滤纸：取18×30cm滤纸条，于距底端2cm处划基线，取ABCD四个点。 ②点样：用最细注射器针头分别吸取标准样品和提取样品在AD和BC点样，吹干。 * * * 专题六 植物有效成分的提取 课题二 胡萝卜素的提取 知识与技能 1、了解有关胡萝卜素的基础知识 2、掌握提取胡萝卜素的基本原理 过程与方法 1、掌握萃取法提取胡萝卜素的技术 2、学会纸层析的操作方法 情感、态度与价值观 领悟科学探究的方法，形成严谨、创新以及勇于实践的科学态度 学习目标 一、导入新课 植物有效成分提取的方法有哪些？这一节我们再来学习萃取法提取胡萝卜素的原理、方法和提取技术？ 1.概念： 从胡萝卜中提取的橘黄色物质，包括多种结构类似物，统称为胡萝卜素。 2.分类： 根据双键数目的不同 α-胡萝卜素 β-胡萝卜素 γ-胡萝卜素 （可氧化为维生素A） 二、背景知识 3.作用： （1）治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病 （2）广泛用作食品、饮料、饲料的添加剂 （3）使癌细胞恢复为正常细胞 夜盲症 干皮症 幼儿生长发育不良 4.提取途径： （1）从植物中提取 （2）从大面积养殖的岩藻中获得 （3）利用微生物的发酵生产 5.胡萝卜素的分布： 每100克食品中，含β-胡萝卜素： 胡萝卜： 4130 微克 木鳖果：　83630微克 枸杞子： 9750 微克 绿茶: 5800 微克 沙棘果： 3840 微克 芒果： 897 微克 番茄： 375 微克 首先，我们一起来分析实验材料 ——胡萝卜 100g胡萝卜 水 87.4g 胡萝卜素 4030ug 蛋白质 1.4g 脂肪 0.2g 膳食纤维 1.3g 维生素C 16mg 等等 可以干燥 三、胡萝卜素的提取 问题1： 在干燥胡萝卜时有哪些注意事项呢？ 新鲜的胡萝卜含有大量的水分，在干燥时要注意控制温度，温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解。 一般可以使用烘箱烘干，也可以用热吹风吹干。 思考： 怎样才能将胡萝卜素从固体混合物中提取出来呢？ 炒胡萝卜要多加___才好吃。 油 胡萝卜素不溶于水，而溶于有机溶剂。 萃取 用溶剂（油）分离固体混合物中的组分（胡萝卜素）。 固-液萃取 问题2： 选取什么样的萃取剂最合适呢？ 有机溶剂 水溶性有机溶剂 水不溶性有机溶剂 如：乙醇、丙酮 如：石油醚、 乙酸乙酯、乙醚、 苯、四氯化碳 （能与水混溶） （不能与水混溶） 先阅读P78页，分析影响萃取的因素，再来选择具体的溶剂。 问题3：影响萃取的因素有哪些？ 萃取剂的性质 萃取剂的用量 原材料颗粒的大小 紧密程度 含水量 萃取时的温度 萃取时间 小 胡萝卜要粉碎 少 胡萝卜要干燥 高 长 ——总之，溶解越充分，效果就越好 水不溶性有机溶剂 石油醚（沸点：90~120 ℃ ） 乙酸乙酯（沸点：77 ℃ ） 乙醚（沸点：35℃ ） 苯（沸点：80 ℃ ） 四氯化碳（沸点：76 ℃ ） 选取萃取剂的条件：具有较高的沸点 选取萃取剂的条件：考虑对人的毒性等问题 回归问题1： 选取什么样的萃取剂最合适呢？ 萃取时的温度 高 萃取过程要加热 石油醚 萃取时的温度 高 萃取过程要加热 注意1： 石油醚与汽油类似，是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸。 使用水浴加热 萃取时的温度 高 萃取过程