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西点蛋糕培训需要哪些工具新手初入烘焙行业，往往刚开始购买工具时候不知道该买什么烘焙工具，以至于买了不少废的东西，今天我们把手头上的工具整理了一遍，我们来详细看看新手做烘焙需要哪些工具。一、烘焙入门必备工具?1.烤箱国内烤箱品牌长帝比较出名，ACA、豪通也还可以，综合起来说长帝的性价比比较高。入门级别的建议不需要买太贵的，因为很多人可能玩玩就没兴趣了，省得浪费钱。大小建议买容量25L-30L的这样不是很占地方，千万不要买十几升得，那个基本就热两片面包用还可以。?我用的一款是长帝功能是带有发酵和转叉功能型号是长帝CKF-25B09款全温型烤箱，也是淘宝上买的最好的，当时网购是300包邮——?优点：入手价不高，功能相对齐全。?特点：可以有转叉可以烤鸡，有发酵模式可以发面和做酸奶。?不足之处：计时器还有温度选择都是机械式的，不是很准。、　但如果有条件的话也可以考虑长帝长帝CRDF-2530L这款我并没有用过，所以优缺点就不好评价，但是网购价格五百左右而且功能很多优势30L电脑型风机还有转叉，见也有换烤箱的烘焙友选择它作为升级工具评价不错，所以购买时也可以参考一下。2.烤网、烤盆、隔热手柄、隔热手套、不锈钢食品夹?　　烤网、烤盆、隔热手柄一般都是烤箱的配件，隔热手套最好买两个，比如做6寸槭风蛋糕时候烤好要拿出来倒扣的，两个手套好操作。食品夹主要是用来取出烤熟了得饼干、蛋挞这些小东西，要买个不锈钢的耐高温。锡纸、油纸】锡纸和油纸主要是垫在烤盘上烤饼干、肉类等油腻的或者不容易脱模具的东西用，主要是方便脱模以及避免烤盘积累油过重（虽然烤盘是不沾烤盘，但是如果惹上重油还是很难洗的+_+）?　　对于这些方便我清洁烤盘的东东我还想详细介绍一点，哈哈哈，必须必须要买！！?　　锡纸隔油效果更好对于油重得烘焙在烤盘垫上锡纸可以避免烤盘清洁困难，比如蝴蝶酥、曲奇等。锡纸还能包裹着肉类进行烘焙，或者避免面包蛋糕上色过度等作用。?　　油纸则隔油效果不如锡纸好，但它有吸油的功效，一般我做饼干都会在烤盘底部垫上锡纸再在锡纸上垫上一张油纸，但当我们用烤盘直接烤蛋糕时就垫张油纸就OK了。?　　4.电动打蛋器?　　有手提式和座式之分?　　坐式的好处就是能释放你双手，唯一缺陷就是——其实还是需要你时不时观察打发程度，不能做到真正的解脱哈哈~~?　　国内品牌首要推荐是祈和，其次是东菱，这两个品牌口碑都不错，其中祈和多人买点价格也相对贵点。我现在用的是手持式祈和的KS935，两年多了没有任何问题，打蛋的头也没有绣过质量确实不错。?　　5.直立不锈钢盆?　　直立不锈钢盆主要是用于打蛋或者是打发黄油以及搅拌用。为了避免打蛋器搅拌时内容物乱飞，最好选择直立的高度12CM或以上。（这个绝对不能省，当时我拿个不锈钢碗代替结果就很悲催了T.T，下面显示的那个是10CM高得打发黄油材料多得时候白糖还是容易飞出来）6.案板（或硅胶垫）、擀面杖?　　案板主要是用来处理面团的，比如擀面，建议选择塑料的或者不锈钢的，个人觉得塑料更好买那种磨砂面的塑料案板某一程度上还可以防粘。大小就是越大越好用，但由于空间和价格的问题我选择了硅胶垫。?　　硅胶垫能耐高温无异味，关键就是它尺寸打铺开最大有40*60CM的，操纵空间更大，而且能紧紧吸附在桌面上，擀面不滑动。唯一不好就是不能在上面用不锈钢的锋利切模，那样会弄坏垫子，但是如果普通切面用塑料切刀是绝对没问题的。购买硅胶垫要注意的是不要买那种直接用颜料印上刻度的垫子，怕那颜料旧了会掉，可选择那种模具直接印上得非颜料印上的。　白色的是塑料案板，这么小一个是食用级PP材料都要40多块平时我是用来切水果的，哈哈。而硅胶垫我买的是50*40cm的网购价才30元，图上反光的正是标志尺寸的暗纹。?　　擀面杖?我买的是比较长得比较重擀起面片比较方便，整条粗细一样能保证把面皮擀平，我做饼干之类都是用这这个来擀平。另外那条两头小中间凸起来的不大适合烘焙擀面皮，主要是用来擀饺子皮或者是做蒸包子擀包子皮用的。还有一种是活心的我没用过，但是看不少烘焙的书用的都是滚轴的多，据说更省力。　7.刮刀（硅胶、橡皮）、塑料切板?　　刮刀?　　主要是用来搅拌面糊以及把粘在容器的材料刮得干干净，是一个省料和省力的好帮手。刮刀有硅胶刮刀和橡皮刮刀，相比下硅胶刮刀更耐高温稳定性高。硅胶刮刀买一个中号的或者大号的就可以了，我这个小得没怎么用。?　　塑料切板?主要是用来把面团切分，不伤会到案板（或硅胶垫），还可以把粘在案板（硅胶垫）上得面团面粉铲得干干净净，使用率很高的工具。　8.蛋糕模（6寸或8寸）?　　大小?　　蛋糕模大小一般2-3人份可考虑6寸的，4人或以上则可以考虑8寸的，关于烘焙书很多配方都是8寸的，这点不用担心，有公式转换分量的。?　　活底or一体?　　为了脱模方便，建议选择活底的蛋糕模，不用