饮食调护指导幻灯片课件.pptVIP

饮食调护指导 黄岩中医院护理部 许玲珠 饮食调护是指在日常生活和治疗疾病过程中，根据中医辨证施治的原则，对患者进行营养和膳食方面的护理和指导。 一、饮食调护的重要性 饮食是人体生长发育必不可少的物质，是维持人体生命活动的物质基础， 为人体气血 生化之源。 中医学认为：食物与药物性味相同，也具有治疗疾病的作用，所以古代有：“药食同源”之说。但如果饮食不当如饮食不足或过多、食不以时、性味过常、饮食不洁等，则会损害人体的生理功能，招致疾病的发生或病情恶化。因此，对未病之人进行饮食调护可以补益身体、预防疾病；对患者进行饮食调护则能调治疾病，缩短疗程， 尤其是慢性疾病和重病恢复期的饮食调护，对疾病的康复更是具有举足轻重 的作用。 二、饮食调护的基本要求 饮食有节，适时定量。 合理膳食，不可偏嗜。 重视脾胃，注意卫生。 辨证施食，相因相宜。 三、食物的性味与功效 （一）食物的性味 1、性 是指食物具有的不同属性，包括寒、热、温、凉（平）等，习称“四气”。食物的属性，一般可以通过其功效来反映，如具清热作用的食物其性寒凉，具散寒作用的食物其性温热，反之，具寒凉特性的食物多有清热、润燥、生津等作用， 具温热特性的食物多有温里、散寒、助阳等作用。平性的食物一般表现为作用缓和，无明显副作用。 （1）寒性食物：性寒，味苦，甘，具有清热、泻火或解毒的作用，适用于实热证。如赤小豆、绿