模块一：店机构设置及人员配置.pptVIP

经营战略 目标 产品组合 市场组合 竞争组合 经营区域 生产技术 经营环境 经济、法律 人口、交通 文化、教育 择业期望 劳动市场 人力资源现状 员工教育 素质教育 使用现状 员工潜力 流动比率 人力资源需求预测 数量 质量 层次 人力资源供给预测 内部提供 外部提供 人力资源规划的执行 实施 反馈 审查与评价 人力资源规划制订 总体规划 业务计划 1.2 酒店人力资源规划流程 收集信息 供求预测 规划制定 规划执行 具体内容如下： 总体规划 晋升计划 补充计划 培训开发计划 退休解聘计划 薪酬与福利计划 …… 1.1.2 人力资源规划的作用 (1) 满足酒店在生存发展过程中对人力的需求 (2) 酒店管理的重要依据 (3) 控制人工成本 (4) 人事决策方面 (5) 调动员工的积极性 1.3 酒店人力资源预测 1.3.1 人力资源需求预测 1.3.2 人力资源供给预测 1.3.1 人力资源的需求预测 1.3.1.1 人力资源需求预测步骤 （1）根据职位分析的结果，来确定职位编制和人员配置； （2）进行人力资源盘点，统计出人员的缺编、超编及是否符合职位资格要求； （3）将上述统计结果与部门管理者进行讨论，修正统计结果； （4）该统计结果为现实人力资源需求； （5）对预测期内退休的人员进行统计； （6）根据历史数据，对未来可能发生的离职情况进行预测； （7）将步骤（5）和（6）统计和预测结果进行汇总，得出未来流失人力资源 数量； （8）根据酒店发展规划，如酒店发展战略，确定各部门的工作量； （9）根据工作量的增长情况，确定各部门还需要增加的职位及人数，并进行 汇总统计； （10）该统计结果为未来增加的人力资源需求； （11）将现有人力资源需求、未来流失人力资源数量和未来人力资源需求汇总， 即得酒店整体人力资源需求预测。 1.3.1.2 人力资源需求预测方法 (1)经验预测法 (2)现状分析法 (3)模型法 (4)专家讨论法 (5)自下而上法 （1）经验预测法 经验预测法就是酒店根据以往的经验对人力资源进行预测的方法。 酒店经常用这种方法来预测本组织对将来某段时间内对人力资源的需求。 （2）现状规划法 人力资源现状规划法是一种最简单的预测方法，较易操作。 它是假定酒店保持原有的生产和生产技术不变，则酒店的人资源也应处于相 对稳定状态，即酒店目前各种人员的配备比例和人员的总数将完全能适应预测规 划期内人力资源的需要。 (3) 模型法 一元线性回归分析 假设以时间作为自变量，预测议程为： y = ɑ+Bx+$ 其中，y是人员数量；x是时间；ɑ、B是常数；$是随机变量，其 平均值为0。 (4) 德菲尔法 德菲尔法是一种依靠管理者主观判断的预测方法。 德尔菲法的具体做法是：专家以拟名的方式提出各自的预测，调查组织者综 合专家们的上述意见，并再次提供给专家，如此反复，直到形成可行的、一致 的预测结果。 专家修 改各自 的估计 主持人要求 专家（通常 6-12人）背 靠背地提出 影响人力资 源供应和需 求的因素 要求专家 估计组织 对人力资 源的需求 主持人收集 各专家提供 的数据和资 料, 并加以 整理, 然后 将结果反馈 给各专家 重复此过 程, 直至 达成一致 （根据设置 的一致性 标准） (5)自下而上法 自下而上法又称为分合性预测法，它是基于这样的推理，即每个部门管理者 最了解该部门的人员需求。因此，人力资源预测应该是从酒店组织的最基层结构 开始逐步预测。 具体方法：酒店各部门根据本部门的工作内容、技术水平等变化情况，先将 本部门未来各岗位员工的数量进行预测，然后各个部门将所做出的预测层层向上 汇总，最后由酒店人力资源管理部门对所有预测进行综合平衡，制订出酒店人力 资源总体预测。 1.3.2 人力资源供给预测 人力资源供给预测是指酒店为了实现其既定目标，对未来一段 时间内酒店内部和外部各类人力资源补充来源情况的预测. 1.3.2.3 酒店外部供给预测-影响因素 本地区人口规模（人力资源率）和人力资源增长率 地区人力资源的总体构成（年龄、性别、所受教育等） 地区教育水平（地区政府、企业对教育与培训的投入力度、本地区高等院校、研究所数量与质量） 本地区经济发展水平 本地区物价水平（通胀率） 本地区同行业劳动力平均价格以及与其他地区比较价格 本地区劳动力的择业心态与模式、劳动力的工作价值观 地区地理位置对外地人口的吸引力以及外地劳动力的数量与质量 国家、地区法规的影响 1.3.2.2 人力资源供给预测的方法 (1)预测酒店内部人力资源状态： 技能档案的建立——包含每个人员技能、能